緑豆のスープを色を変えずに作る方法

毎年夏になると、緑豆スープはどの家庭でも飲むさわやかなスープです。しかし、ほとんどの人が緑豆スープを作ると、出来上がった緑豆スープは緑色ではなく、薄い赤色になっていることに気づきます。一体何が起きているのでしょうか?緑豆スープはどのように調理すればよいですか？色が変わらないようにするにはどうすればいいでしょうか？今日は特に皆さんのためにこれらの問題についてお話ししたいと思います。

緑豆のスープを色を変えずに作る方法

1.緑豆スープを純水で煮る

通常、緑豆スープを調理するときに水に注意を払わず、どんな水でもいいと考えています。実際、緑豆スープを調理する際の水質には一定の要件があります。通常の水には微量元素が多く含まれているため、調理中に緑豆が酸化し、緑豆スープが赤くなります。緑豆スープを純水で調理すると、このような状況は発生しません。したがって、純水で調理した緑豆スープはエメラルドグリーンになり、最高の効果があります。

2.緑豆スープを作るときに白酢を加える

緑豆スープは、通常、水道水を使って自宅で調理できます。緑豆スープの色を変えたくない場合は、調理中に鍋に少量の白酢を加えることができます。これにより pH 値が変わり、緑豆スープの色が変わりません。

3. 緑豆スープをお湯で沸かします

緑豆スープを作るときは、まず鍋に水を入れて沸騰させ、次に緑豆を鍋に入れて5分間煮ます。その後、鍋の中の緑豆スープの3分の2を取り出します。このとき、緑豆スープは透明で緑色で、数時間経っても色が変わりません。さらに、調理時間が短いこの緑豆スープは、熱を和らげ、解毒する効果が最も優れています。