山菜の写真と山菜の調理手順

山菜は健康維持に効果のある食材として特におすすめです。写真から山菜のことを知り、山菜の調理法も学んでみましょう。

山菜の写真と山菜の調理手順

2. 山菜ケーキの作り方： 1）まず小麦粉と砂糖を混ぜ、次にイースト菌を加え、混ぜた後生地をこね、その後生地を約50度の鍋に入れて発酵させます。水は熱すぎてはいけません。熱すぎるとイースト菌が熱で死んでしまい、生地が膨らみません。

2) この時点で、生地が膨らむ時間を利用して、他の材料を準備することができます。肉をきれいにし、ミンチに切り、調味料を加えてマリネして、後で使用するようにします。

3) 山菜を洗い、熱湯でゆでて取り出し、冷ましてから水気を絞り、みじん切りにして、みじん切りにしたネギ、ニンニク、味噌、山菜を混ぜて後で使用する。

この時点で生地は発酵しており、パンケーキの形にして山菜の餡で包むことができます。このとき、油鍋を熱し、生地を入れて弱火でゆっくり揚げると、特に美味しくなります。