ニンニクを酢漬けにする方法は？ニンニクを酢漬けにして美味しく作る正しい方法

酢ニンニクは、ほんのり酸味があり、シャキシャキとした食感で栄養も豊富です。多くの人に好まれ、ご飯のお供として食べられています。市場にニンニクが大量に出回っているときに、自宅でニンニクを漬けてみたいと思っても、漬け方がわからないという人もいます。今日は、酢ニンニクの正しい作り方を紹介します。酢ニンニクの作り方を簡単に学べます。

ニンニクを酢で漬ける方法

1. 酢でニンニクを漬ける場合、酢だけでなく適量の白砂糖も用意する必要があります。そうしないと、漬けたニンニクの味が悪くなります。漬けるときには、新鮮なニンニク5kg、白砂糖1kg、食塩500g、酢2500gを用意する必要があります。ニンニクを準備したら、根と古い皮の外側の層を取り除き、清潔な容器に入れ、食塩を加えてよく混ぜ、2日間漬け込みます。

2. 用意した甘酢ソースを鍋に入れ、火にかけて沸騰させ、自然に冷ましてから漬けたニンニクに注ぎます。甘酢ソースがニンニクと完全に混ざっていることを確認します。マスタードを涼しい場所でマリネし、2〜3日間毎日軽くかき混ぜます。約40日間マリネを続けると、酢とニンニクが漬け込まれ、取り出してすぐに食べることができます。

酢でニンニクを調理する方法

1. 酢ニンニクを漬けるときは、新鮮なニンニクの皮をむき、きれいな水に浸します。漬けている間は、45時間ごとに水を交換して、酸味と辛味を取り除きます。完全に浸した後、取り出して水を切ってください。次に、用意した砂糖と酢を1：5の割合で一緒に入れ、よく混ぜて鍋に入れて沸騰させ、甘酸っぱいジュースにニンニクを漬け込みます。これが酢ニンニクを漬ける正しい方法です。

2. 酢ニンニクは、ニンニクが出回る時期だけでなく、冬の臘八節の時期にも漬けることができます。その時期にニンニクを摘むときは、準備したニンニクの皮をむき、きれいな水でニンニクのクローブを洗い、表面の水分をコントロールしてから、大きなきれいなガラス瓶に入れ、準備した米酢を注ぎ、ガラス瓶を密封して、約20日間浸しておきます。中のニンニクは漬けることができ、ニンニク漬けの酢は調味料としても使用できます。

以上、酢ニンニクの正しい漬け方を紹介しました。酢ニンニクを漬けると最高に美味しくなる方法を皆さんに知っていただけます。次回生ニンニクを食べたいときは、上記で紹介した正しい方法に従って自分で漬けてください。