ネギの効能と禁忌

【ネギの別名】

黄ニラ、白ニラ、長寿ニラ、陽上げ野菜、平たい野菜、媚薬野菜。

【注釈】

ニラは中国の伝統野菜の一つで、「山海経」にもニラに関する記録があります。漢代には温室でニラを栽培する習慣があり、北宋代にはニラの葉を栽培した記録があります。ネギは「春は香り、夏は辛み、秋は苦み、冬は甘み」があるといわれ、春ネギが最高です。

ニラはネギの柔らかい品種です。ネギは光にさらされるとクロロフィルが分解され、グリシンなどの遊離アミノ酸が蓄積してルテインが形成され、黄色く見えるようになります。ネギは色が鮮やかであるだけでなく、味もネギより美味しいのですが、栄養価はネギに比べてはるかに劣ります。

【栄養成分】

ネギには、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。セレンを除いて、ネギの葉の含有量はネギよりも高く、他の栄養素の含有量はネギよりも低いです。

【薬効・効能】

ニラは温熱性で、冷えを消し、瘀血を解消し、陰を滋養し、陽を強めます。男性の夜尿、インポテンツ、精液漏、早漏、女性の月経中の下腹部冷え、産後の乳停滞などに補助治療効果があります。ビタミンやミネラルを多く含み、夜盲症、ドライアイ、肌荒れ、便秘の治療に役立ちます。また、癌の再発を防ぎ、腸管での油分吸収を抑え、減量する効果もあります。

【食べられる】

男性、女性、老若男女問わず、どなたでもお楽しみいただけます。チャイブ（ニラ）は主材料として、副材料として、また餃子や春巻きの具材としてもお使いいただけます。虚弱体質、肌荒れ、便秘、痔、腸癌などの患者は、1回につき50グラム多く摂取してください。ネギに含まれる多量のプロビタミンAはロドプシンの正常な機能を維持するので、夜盲症やドライアイの人に適しています。

【食べない】

陰虚で内火過多、胃腸が弱く体内に熱がある、潰瘍、眼病のある人は注意して食べる必要があります。揚げたネギを一晩中食べないでください。夏に食べすぎないでください。蜂蜜や牛肉と一緒に食べないでください。

【参考文献】

『食品と薬』には、「調理して食べると、腎臓を強化し、精液漏れを止め、膝と腰を温める効果がある」と記されている。

『本草綱目』には、「傷に食べると痛みや痒みが増す。腫れ物に食べると症状が悪化する」とある。

『本草綱目』には「胃気が弱く熱があるときは服用しないでください」と記載されています。

『本草綱目』には「この薬を服用すると、血液の循環を促進し、気を散布し、肝臓と腎臓を強化することができる。どうして病気が治らないのか」「火が強く、陰が弱いときに使用することは最もタブーである」とある。

「隋源料理リスト」：「ネギの白い部分を特別に摘み、干しエビと炒めるか、新鮮なエビ、アサリ、肉を使用します。アサリの肉の皮をむき、ネギと炒めます。」

『隋羲食』には、「マラリア、腫れ物、天然痘に罹った後は食事を摂ってはならない」と記されている。

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