ザワークラウトの漬け物の作り方

ザワークラウトの歴史は古く、漬け方も多種多様です。中国東北部、河北省、陝西省、山西省など、どの地域でもザワークラウトの香りは各家庭に広まり、各家庭に恩恵をもたらしています。ザワークラウトはまろやかで軽くてさっぱりしており、生物学的抗菌剤を使用し、乳酸菌、食物繊維などの栄養素が豊富で、防腐剤や色素を含まず、緑色で純粋な天然、無毒で無害な健康食品です。ザワークラウトの漬け方を見てみましょう。

ザワークラウトの漬け物の作り方

1. どんな種類のザワークラウトを漬けるにしても、まずは適切な材料を選ばなければなりません。料理の材料が良くなければ、どのように漬けても美味しくなりません。ザワークラウトの材料は、大きくて新鮮で害虫のついていない野菜である必要があります。

2. 選んだ野菜を洗い、外側の皮を剥きます。野菜を一つ一つ切り分ける必要はありません。余分な土を洗い流し、内側を水で洗い流すだけです。

3. 洗った野菜を振り落とし、1日ほど日光に当てて水分を乾かします。

4. 準備した容器をきれいにします。鉄製やアルミ製の容器は使用しないでください。容器にキャベツを入れていっぱいに詰めます。入りにくい場合は、キャベツを縦半分に切ります。

5. 鍋に沸騰したお湯と塩を入れます。ビニール袋で口を密閉して空気に触れないようにします。キャベツが浮き上がらないように石で押さえます。キャベツが水面上に出ないようにしてください。涼しい場所に10〜20日間置いてください。