自宅でササゲを調理する方法 自宅でササゲを調理する方法

ササゲを調理する方法はたくさんありますが、ここではササゲを調理する一般的な方法をいくつか紹介します。

シンプルに焙煎した豆

原材料：豆。豚肉は小さく切る。ニンニクのみじん切り（またはニンニクスライス）、ネギのみじん切り、塩、醤油、チキンエッセンス。

練習する：

1.豆の両端を切り落とし、真ん中で折る

2.フライパンに油を注ぎ、豆をしばらく炒めます。もう少し油を。豆が柔らかくなるまで、ただしドロドロにならない程度に、約 5 ～ 6 分間炒めます。揚げた後の油は保存して再利用できます。

3.フライパンに少量の油を入れ、みじん切りにしたネギを加えて炒め、次に肉を加えて色が変わるまで炒めます。揚げ豆、塩、醤油を加えて2～3分ほど炒めます。ニンニクスライスとチキンストックを加え、香りが出るまで炒めてお召し上がりください。

豆腐スティック入り煮豆

【材料】浸した豆腐200グラム、豆200グラム、豚肉100グラム、水で溶いた澱粉20グラム、加熱したサラダ油1キログラム（約50グラム消費）、ネギのみじん切り、生姜の千切り、ニンニクスライス：塩、MSG、醤油、料理酒、酢、砂糖、新鮮なスープ適量。 、

【作り方】水に浸した豆腐を3cmくらいの長さに切り、水を切ります。豆から筋を取り除き、洗って3cmの長さに切り、沸騰したお湯でゆで、お湯から取り出して冷まし、水を切ります。肉を柳の葉の形に切り、ボウルに入れて水で溶いた澱粉をまぶします。小さなボウルに、新鮮なスープをスプーン1杯半入れ、80％の醤油、塩、MSG、酢、料理酒、砂糖、水デンプンを加え、ジュースに混ぜて置いておきます。中華鍋を強火にかけ、油を入れ、油が50%ほど熱くなったら、豆腐シート、肉のスライス、豆を加えます。箸で切り分け、ザルにあけて油を切ります。元のフライパンに少量の油を残し、みじん切りにしたネギ、千切りにした生姜、ニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒め、用意した汁を注ぎ、豆腐、豆、肉のスライスを加えて2回混ぜます。でんぷんが均等にコーティングされたら、少量の油を加えてお召し上がりください。

ジャガイモと豆

材料：

インゲン豆1ポンド、ジャガイモ2個、ネギと生姜少々

作り方：

1.豆を洗って筋を取り除き、ジャガイモの皮をむいて細切りにし、ネギとショウガを刻む。

2. 中華鍋に火をつけ、豆が柔らかくなり始めるまで油でしばらく炒めます。

3. 余分な油を切り、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、じゃがいもを加えて香りが出るまで炒めます。

4 砂糖と濃い口醤油を加えて、豆とジャガイモに色がつくまで炒めます。

5 小さなカップ1杯の水を加え、鍋に蓋をして中火で煮込み、スープが濃くなり、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、お召し上がりください。

チャイブ入りロースト豆

1. リブ 300g を茹でます (大きすぎるリブは調理が難しいので使用しないでください)。水を切り、脇に置きます。

2. 鍋に水（リブがかぶるくらい）を入れ、スターアニス 1～2 個、ローリエの葉 4～5 枚、シナモンスティック 1 本、カルダモン 1 個、お好みでその他のスパイス、生姜 30～50g を加えて沸騰させ、リブ、醤油（私は塩を加えなくて済むように多めに入れます）、氷砂糖を加えます。中火で、スープが底に近づき、リブの油が出てくるまで煮込みました。約40分後、リブは80％〜90％調理されました。

3. 別のフライパンを熱し、油、生姜、玉ねぎ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、豆と塩を加えて数回かき混ぜ、リブとスープをすべて注ぎ、火が通るまで炒め続けます。

4. お皿に盛り付けて完成です。