ワラタケ栽培における一般的な問題とその防止策

キノコ栽培の過程ではさまざまな問題に遭遇することが多いので、今日はキノコ栽培のさまざまな問題についてお話します。

1. 細菌汚染

1. 主な特徴と原因は、主にトリコデルマ・ビリデ、ペニシリウム、アスペルギルス、ニューロスポラなどのカビ汚染です。綿実殻や柿を栽培原料として利用した場合に主に発生します。このタイプのカビは、通常、キノコ栽培の第2波で発生し、培地の表面または培地の内部で増殖し、キノコの子実体の形成と成長に影響を与えます。その主な原因は、栽培後期にヒラタケの生育が弱くなり、pH値が低下することです。

2. 予防と制御の方法 (1) 新鮮でカビのない原材料を使用し、使用前に2〜3日間日光にさらします。 (2) 培地は完全に発酵しています。 (3) キノコを一波収穫した後、材料の表面にpH8.5〜9の石灰水を散布します。 (4) 汚染が発生した場合は、汚染された場所に生石灰粉末を1層散布します。 (5) 温度と湿度を制御し、換気を強化してカビの繁殖を抑制します。

（ii）コプリヌス・コマトゥスの出現

1. 発生の主な特徴と原因 Coprinus comatus も菌類の一種ですが、子実体を形成するため、より大きな害をもたらします。 Coprinus comatus と Volvariella volvacea の生育習性は非常に似ています。 Volvariella volvacea が結実する約 2 日前に現れ、 Volvariella volvacea と栄養分を奪い合い、 Volvariella volvacea の収量に影響を与えます。ひどい場合には、 Volvariella volvacea は完全に失われます。 Coprinus comatus が子実体を形成した後、すぐに傘を開きます。腐敗して他の菌類が発生します。 Coprinus comatus が発生する主な原因は、培地に窒素源が多すぎることと、培地の pH 値が 7、特に 5 未満になることです。

2. 予防と制御の方法 (1) 培地は使用前に十分に日光にさらす必要があります。 (2) 補助窒素源を追加する場合は、5% のふすまが適切です。 (3) 播種前に培地を十分に発酵させ、pH 値を 8-9 に調整する必要があります。

（III）キノコバエの出現

1. 発生の主な特徴と原因：主な原因はキノコバエの幼虫（ウジ）の被害であり、キノコの菌糸を食べ、キノコの芽を枯らしたり、子実体に穴を開けてキノコの肉を食べたりして、子実体の商品価値を失わせます。キノコバエの発生は主に不完全な発酵や培地上での成虫の繁殖によるものです。

2. 予防と制御方法 (1) 培養培地を十分に発酵させて、幼虫や卵を殺します。 (2) キノコ農場の周囲に 0.5% ジクロルボスを散布します。 (3) 20W ブラックライトチューブと密閉トレイを使用して誘引して殺します。チューブを上部から 60cm 上に置き、収集トレイをライトの 35cm 下に置きます。トレイに 0.1% ジクロルボスを適量加え、トレイに落ちた成虫を殺します。

（IV）死んだキノコ

1. 主な特徴と発生原因：小型キノコが大量に萎縮して枯死する。主な原因は、（1）風通しが悪い、（2）水分が不足している、（3）急激な温度変化、（4）培地が酸性である、（5）収穫中に小型キノコが損傷している、（6）菌類が退化している、（7）他の細菌による汚染や害虫の発生などである。

2.予防策（1）優れた菌株を選択する（2）外来菌による汚染や病害虫による被害を防ぐ（3）培地のpHを適時調整してpHを8に保ち、換気を増やす（5）急激な温度上昇や温度低下を防ぐ。