アグロシベ・アエゲリタ管理技術

今日は、Agrocybe edulis の管理で注意すべき点をいくつかお伝えしたいと思います。ぜひよくご覧ください。

1. Agrocybe agrocybe の成長に必要な栄養条件は何ですか?

Agrocybe aegerita は、リグニンとセルロースを分解する能力が弱い木材腐朽菌です。野生の茶樹キノコは油茶樹にのみ生育し、人工的に栽培化された後は、油桐、カエデ、ヤナギ、オーク、ポプラなどの広葉樹が栽培材料として利用されます。しかし、ティーツリーキノコの成長には、ざらざらした質感とタンニン含有量の少ない木材チップの方が適しています。ふすま、米ぬか、粕肥料なども窒素源として十分に活用できます。

ティーツリーキノコは、さまざまなおがくずの使用に加えて、バガス、稲わら、綿実殻、キノコ草も炭素源として使用できます。炭素源としては、単糖類と二糖類が最も優れており、デンプン、セルロースなどはあまり利用されていません。培地配合にブドウ糖のみが含まれていると菌糸は緩やかに成長しますが、少量のショ糖を組み合わせると菌糸は密に勢いよく成長します。これは、菌糸の成長中にミネラル元素が必要であることを示しています。

2. Agrocybe agrocybe の成長に適した温度条件は何ですか?

Agrocybe aegerita は中温性の食用菌です。 PDA 培地では、26°C で 24 時間で胞子が発芽し、48 時間後には肉眼で小さな菌糸が見えるようになります。菌糸の生育に最適な温度は23～28℃です。34℃を超えると生育が止まり、マイナス4℃で3ヶ月保存できます。子実体原基分化の温度範囲は12〜26℃で、最適温度は18〜24℃です。温度が低すぎたり高すぎたりすると、原基分化が遅れます。気温が低いと子実体の成長は遅いですが、組織はしっかりしていて、キノコの形も大きく、品質も良くなります。気温が高いと、傘が開きやすく、長い柄の薄い傘のキノコになります。

3. Agrocybe agrocybe の成長にはどのような水が必要ですか?

茶樹キノコ栽培の培地の水分含有量は、60％～65％に制御する必要があります。つまり、手で培地をつかみ、強く握り、指の間を湿らせます。数滴の水がありますが、流れ落ちません。指を緩めると、培地は塊になり、地面に落ちた後に分散するはずです。ただし、おがくずの種類や粗さ、細かさによって若干の違いが出る場合があるので、柔軟に対応する必要があります。菌糸が成長しているときは、空気の相対湿度が 70% 未満である必要があります。子実体の形成と発育期間中は 85% ～ 95% であり、製品の保存期間を延ばすために、成長期間中は適切に下げる必要があります。

4. Agrocybe agrocybe の成長に必要な空気、光、pH 条件は何ですか?

Agrocybe aegerita は好気性の大型菌類で、二酸化炭素に非常に敏感です。換気が悪く、二酸化炭素濃度が高すぎると、菌糸の成長が遅くなり、子実体の柄が太く長くなり、傘が小さくなり、早く開き、キノコが変形しやすくなります。

Agrocybe aegerita は光を必要とする菌類であり、その子実体は光屈性の特性を持っています。適切な拡散光は、正常なライフサイクルを完了するための必須条件です。菌糸培養中は光のない条件下でも成長しますが、子実体は形成されません。子実体は光がないと判別が難しく、適した光の強さは50〜300ルクスです。

アグロシベ属菌糸は弱酸性の環境を好み、最も適した pH は 5.5～6.5 です。pH 値が 4 未満または 6.5 を超える場合、菌糸はまばらにゆっくりと成長します。

5. アグロシベ・アグロシベの栽培方法は何ですか？

アグロシベの栽培は季節によって春植えと秋植えに分けられます。春栽培では、菌糸培養段階で適切な保温が必要です。子実体の成長後期には温度が上昇し、成長が速く、子実体の形が小さく、品質が比較的悪く、病虫害を受けやすいです。秋栽培では、接種後、菌糸培養温度がより適しています。低温で形成された子実体は、形が大きく、品質が良く、害虫や病気による汚染が少なく、生物変換率が高く、経済的利益も大きくなります。栽培場所は屋内・屋外のいずれでも可能で、栽培形態は棚袋栽培、壁袋栽培、ベッド型覆土栽培に分かれます。地域は地域の状況に応じて独自の選択を行うことができます。

6. Agrocybe aegerita 培養培地の配合は何ですか?

配合1: おがくず76%、ふすま20%、砂糖1%、過リン酸石灰1%、炭酸カルシウム1%、石膏1%。

配合2：おがくず68％、ふすま15％、茶種子粕粉末15％、砂糖1％、石膏粉末1％。

配合3: おがくず58%、綿実殻20%、ふすま20%、砂糖1%、石膏粉1%。

配合4：おがくず60％、バガス18％、ふすままたは米ぬか20％、過リン酸石膏1％、石膏粉1％。

配合5：おがくず60％、トウモロコシの芯20％、ふすままたは米ぬか19％、石膏粉末1％。

上記の配合は水分含有量が60％で、pHは自然です。秋の栽培では、カルベンダジムを0.1％～0.2％添加する必要があります。油茶栽培地域では、茶種子殻粉末を10％添加することで、収量を効果的に増やすことができます。

7. 室内袋栽培の場所の選択と消毒方法は？

室内袋栽培は、温室やキノコハウス、使われていないハウスなどを活用し、産卵から結実までを同じ場所で栽培を完結できます。室内袋栽培の微気候は制御・管理が容易で、高品質・高収量が得られやすく、工場栽培にも適しています。

室内での袋植えに使用する場所は、清潔で衛生的であり、作業場、倉庫、家禽や家畜の囲いから離れており、温度調節と光透過性が良好である必要があります。栽培前には、総合的な害虫駆除と消毒を実施する必要があります。まず、清掃し、次に500〜800倍のDDT溶液を散布して害虫を殺します。3〜5日後、硫黄またはホルムアルデヒド溶液で燻蒸して、雑菌の増殖を防ぎます。

8. 室内袋栽培用の資材の混合、包装、殺菌方法は？

選択した栽培材料の配合に従って、各種原料を量り、水を加えてよく混ぜ、水分含有量が60％～65 CEになるようにし、手作業または袋詰め機で17×33×0.005 cmのポリプロピレン角袋に詰めます。気密性は一定で、材料の表面は平らで、充填高さは13～15 cmで、綿なしカバーまたはリング状の綿栓で密封します。 100℃で10時間、一晩、または0.138MPaで1.5時間滅菌します。

9. 室内のバッグ植物に接種して栽培するにはどうすればいいですか?

滅菌・冷却後、滅菌状態で栽培種子を接種スコップ1杯分袋に詰め、綿抜きカバーまたはリング綿栓で覆います。菌株はできる限りブロック状になっており、菌株が死滅するのを防ぐためにあまりばらばらにならないようにする必要があります。接種した袋を室内の棚に立てて置き、菌糸が袋全体を満たすまで25±2℃で45～55日間培養します。発酵期間中は、部屋をできるだけ暗く保ちます。

10. Agrocybe agrocybe を収穫するにはどうすればいいですか?

ティーツリーマッシュルームの傘は食べられるだけでなく、茎も非常に柔らかくてシャキシャキしているので、傘と茎の両方を一緒に収穫する必要があります。子実体が成長し、傘がまだ内側に巻き込んでおり、胞子がまだ大量に生成されていないときに収穫します。収穫は一度に行うこともできますし、大きいものを選んで小さいものを残したり、古いものを選んで若いものを残したりして、数回に分けて行うこともできます。数回に分けて収穫する場合は、若いキノコを保護するように注意する必要があります。通常、3～4 回の収穫が可能で、乾燥材料 100 kg ごとに 60～70 kg の新鮮なキノコを生産できます。

収穫後、子実体は根や付着した不純物を取り除いて新鮮な状態で販売されるほか、乾燥させて等級分けし、包装して遠方に販売されることもあります。等級分けした後、急速冷凍して保存したり、透明缶に加工したりすることもできます。