長根キノコの栄養と食べ方

長い根を持つキノコは栄養価が高く、さまざまな調理法で食べることができます。その中でも、ローストした長い根を持つキノコが私のお気に入りです。他にどんな調理法があるのか見てみましょう。

ヒラタケ

これは菌類門の菌類 Cokky-biaradiciata (Rekh.exFr.) Quek. の子実体です。傘は幅2.5～11.5cm、半球形から平らで、明るい茶色または暗い茶色で滑らかです。キノコの肉は白く、薄く、柔らかく、滑らかで、味は美味しいです。ある種の抗がん作用があると報告されています。

根オイスターマッシュルームの栄養

ヒラタケには、タンパク質、炭水化物、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が含まれています。

長い根を持つキノコの食べ方

ローストした根キノコ

1.原材料：

1. 主な材料：新鮮な長根キノコ500グラム、タケノコ25グラム。

2.調味料: 精製塩、MSG、醤油、湿った澱粉、刻んだネギ、ラード、スープ。

2. 調理方法：

長根キノコから不純物を取り除き、洗って細かく裂きます。鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、エノキ茸、塩、MSG、醤油、スープ、タケノコを入れます。沸騰したら、エノキ茸に火が通り、味が染み込むまで煮込みます。湿らせた澱粉でとろみをつけ、お召し上がりください。

注: ヒラタケは栄養分が豊富で、特定の抗がん作用があります。たけのこには、胃を強くし、消化を促し、ガスを解消する効果があります。糖尿病、排尿困難、胃腸の膨満感、ガンなどの患者様の健康料理としてご使用いただけます。

根キノコと野菜の炒め物

1.原材料：

1. 主な材料：新鮮なエノキ茸250グラムと緑の野菜250グラム。

2. 調味料: 塩、MSG、みじん切りのネギ、ラード。

2. 調理方法：

1. 長根マッシュルームから不純物を取り除き、洗ってスライスします。緑の野菜から不純物を取り除き、洗って、切り分けます。

2. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、長い根キノコを加えて数回炒め、緑の野菜と塩を加えて味がなじむまで炒め、調味料を加えてよく混ぜてお召し上がりください。

注: 長い根を持つキノコは、熱を下げ、落ち着きのなさを和らげ、排便を促進する緑の野菜と一緒に食べられます。肺熱咳嗽、便秘、丹毒、癌などの病気の患者のための健康料理として使用できます。

ヒラタケと鶏肉の煮込み

1.原材料：

1. 主な材料：新鮮なエノキ茸200グラム、鶏1羽（約1500グラム）。

2. 調味料: 料理酒、塩、MSG、醤油、ネギの細切り、生姜のスライス。

2. 調理方法：

1. 長根マッシュルームから不純物を取り除き、洗ってスライスします。鶏を殺し、毛と内臓を取り除き、洗って、鍋に熱湯を入れて茹で、取り出して血を洗い流します。

2. 鍋に鶏肉と適量の水を入れ、強火で加熱し、泡を取り除き、料理酒、塩、MSG、醤油、ネギ、生姜を加え、鶏肉に火が通るまで弱火で煮込みます。エノキ茸を加え、鶏肉に火が通るまで煮込みます。鍋から取り出し、ボウルに盛り付けます。

注：長い根のキノコと鶏肉を組み合わせると、中を温めて気を補充し、骨髄に栄養を与えて精を加え、人体にタンパク質、脂肪、ミネラル、ビタミンなどの豊富な栄養素を提供できます。欠乏や疲労による体重減少、食欲不振、月経過多や下痢、喉の渇きやむくみ、頻尿、癌などの症状の治療に用いられます。

豚肉と長根キノコの炒め物

1.原材料：

1. 主な材料：新鮮なエノキ茸250グラムと豚肉200グラム。

2. 調味料: コーラーワイン、精製塩、MSG、醤油、みじん切りのネギ、千切りの生姜。

2. 調理方法：

1. 長根マッシュルームから不純物を取り除き、洗って細切りにします。豚肉を洗って細切りにします。

2. フライパンを熱し、細切り豚肉を加えて水が沸騰するまで炒め、料理酒と醤油を加え、塩、ネギ、生姜を加えて肉に火が通るまで炒め、長い根茸と適量の水を加えて豚肉に火が通るまで炒め、MSGを加えてよく混ぜ、フライパンから取り出して盛り付けます。

注：ヒラタケにはタンパク質、炭水化物、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が含まれており、抗がん作用があります。豚肉には、陰を滋養し、乾燥を潤し、腎陰を補充し、虚弱を補う効果があります。衰弱、乾いた咳、便秘、栄養失調、癌などの病気を治すことができます。

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ヒラタケ

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