コーンミールパンケーキ

コンピューターゲームをしながらお腹が空いたときは、母が作ったコーンミールパンケーキを食べます。本当においしいです。今日は作り方を紹介します。

コーンミール生地の材料

コーンミール 80g 小麦粉 40g

チャイブ 100g 卵 2個

エビ皮ごま油

コーンミールパンケーキのレシピ

1. コーンミールと小麦粉を均一に混ぜ、適量のお湯を注ぎ、粉っぽさがなくなり半分湿る程度まで箸でかき混ぜます。

2. 干しエビを洗って水気を切り、熱したフライパンに油を入れ、干しエビを加えて弱火で香りが出るまで炒め、取り出して置いておきます。チャイブを洗って水気を切り、細かく切ります。

3. ボウルに卵を割り入れ、ネギと揚げたエビを加え、適量の塩とごま油を加えてよく混ぜて具材を作ります。

4. フライパンに少量の油を入れ、コーンミールをフライパンに注ぎ、平らにならして手でしっかりと押し付けます。次に、パンケーキにフィリングを注ぎ、スプーンで平らにします。

5. 鍋に蓋をして中火で2分ほど炒め、その後弱火にして火が通るまで3分ほど煮ます。

ヒント

1. 伝統的なコーンミールケーキは、コーンミールを丸ごと使って作られています。味をより繊細にするために、小麦粉を少し加えました。もちろん、少量の大豆粉を加えることもできます。

2. コーンミール生地の水の量に厳密な要件はありません。一般的には、コーンミールが半分湿って手でボールに練れるまで調整するだけで十分です。また、個人の好みに応じて水の量を増減することもできます。水が少ないほどパンケーキはカリカリになり、水が多いほどパンケーキは柔らかくなります。

3. 焼き上がったコーンペーストケーキは熱いうちに食べるのが一番です。冷めてしまうとあまり美味しくありません。

4. 干しエビを香りが出るまで炒めてから加え、魚臭さを取り除き風味を高めます。

5. 一晩放置した調理済みのネギを食べるのはお勧めできません。調理済みのネギは野菜に含まれる硝酸塩を亜硝酸塩に簡単に変換し、亜硝酸塩は強力な発がん物質であるため、調理済みのネギを長時間放置した場合は食べないでください。

トウモロコシのおすすめレシピ：にんじんコーンミールパンケーキ

導入

昔、かぼちゃパンケーキは、まず生地をこねて、次にパンケーキのベースを作り、最後にフライパンで焼くという手順で作られていましたが、これは少し面倒でした。

今回のキャロットコーンミールパンケーキは、フライパンに生地を流し込んで広げ、弱火でじっくり焼くだけ。比較的簡単です。パスタ作りを始めた頃、遊んで作って、今でもよく食べています。

材料

にんじんコーンミール

小麦粉

練習する

1. にんじんをすりおろし、コーンミールと小麦粉を半分ずつ加え、水を少しずつ加え、適度な厚さと粘り気のある生地になるまで箸でかき混ぜ、塩を適量加えて味を整えます。重曹を少し加えるとケーキが柔らかくなるだけでなく、コーンミールに含まれるナイアシンの吸収も促進されます。

2. パンケーキパンを熱し、薄く油を塗り、生地を流し入れ、ヘラでパンケーキの形に広げ、弱火でゆっくりと揚げます。パンケーキが少し膨らんだら裏返してしばらく焼きます。最後に切り分けてお召し上がりください