中国のもやしの漬け方

トゥーナ・シネンシスは、私の国全体に分布する床立ち木の一種です。非常に人気のある庭木であり、薬草でもあります。しかし、ここで言及する価値があるのは、トゥーン スプラウトです。多くの場合、ここで言うトゥーンとは、春にトゥーン ツリーで育つトゥーン スプラウトを指します。トゥーン スプラウトは非常に美味しくて、独特の食材です。トゥーン スプラウトの漬け方をお教えしましょう。

中国のもやしの漬け方

もやしの漬物に必要な材料：

厳選した中国産もやし、塩、精製酢、黒砂糖

トゥーンスプラウトの漬け方の具体的な手順：

1. トゥーンの芽を選ぶときは、葉が太くて大きいものを選びます。一般的には、主枝の赤と緑の芽を選びます。

2. 赤と緑の芽を分けて、ほこりを洗い流し、日陰に置いて乾燥させます。

3. 日陰になった蕾に細かい塩を少しずつふりかけ、軽くこすります。少ししおれたら瓶に入れます。

4. 缶詰にするときは、材料を種類ごとにゆっくりと層状に詰め、ワイン、酢、黒砂糖を加えます。

5.缶詰にした後は、空気が入らないようにビニールなどでしっかりと包み、涼しく低温の場所に保管してください。しばらく置いてから取り出して加工して食べることもできます。