おいしいソラマメの作り方

ほとんどの人がソラマメを食べたことがあると思いますが、食べられているソラマメのほとんどは加工されたドライフルーツで、ソラマメの新鮮で香り高い香りを味わうことはほとんどありません。今日は、そら豆を美味しく食べるコツを、誰でもわかるように編集長がさまざまな食べ方をご紹介します。

おいしいソラマメの作り方

ソラマメの炒め物は美味しい

1. 材料：新鮮なソラマメ500グラム、食用油15グラム、砂糖5グラム、食塩3グラム、ネギ5グラム。

2. ソラマメは皮をむき、きれいに洗って置いておきます。ネギはみじん切りにして置いておきます。

3. フライパンに油を熱し、油の温度が上がったらソラマメを入れてソラマメが割れるまで炒めます。その後、用意しておいた調味料を加えて炒めます。1分経ったらフライパンから取り出してお召し上がりください。

ソラマメと煮込んだシロキクラゲのハムは美味しい

1. 材料：新鮮なソラマメ250グラム、ハム100グラム、白キクラゲ6個、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜少量、砂糖と塩適量。

2. 残しておいたハムを細かく切って置いておきます。白キノコは水に浸し、後で使用するために細かく裂いておきます。

3. 鍋に食用油を入れ、ハムのみじん切り、ネギのみじん切り、生姜のみじん切りを加えて炒めます。香りが出てきたらソラマメを加えて2分ほど炒めます。

4. 加工した白キクラゲを注ぎ、砂糖と少量の水を加えて炒め続けます。約3分後、鍋の中の水はほとんどなくなります。このとき、お好みに応じて塩を加えて味を整えてからお召し上がりください。

5. このシロキクラゲ、ハム、ソラマメの料理を作るときは、砂糖と塩を入れすぎないようにしてください。そうしないと、食べたときに甘さや塩辛さで料理の新鮮で香り高い香りが隠れてしまいます。