ニベをニンニクで調理する方法

ニベのニンニク煮

ニベ科の小魚 1 匹、ニンニク 50g、水 100cc、醤油 大さじ 1、オイスターソース 大さじ 1/2、氷砂糖 小さじ 1、日本酒 大さじ 1、ネギ 10g、生姜 10g、日本酒 大さじ 1、塩 ひとつまみ

ニベをニンニクで調理する方法

1. 小さな黄色いニベを洗い、魚の身を3つに切り込み、マリネ液を加えて15分ほど置いておきます。

2. フライパンを熱し、サラダ油大さじ3を加え、ニンニクを加えて軽く焦げ目がつくまで炒め、ニンニクを取り除いて置いておきます。

3. 手順 2 のフライパンにニベを加え、中火から弱火で両面が茶色になるまで揚げます。

4. 手順 2 のニンニクを戻し入れ、調味料と水をすべて加えて、味が染み込むまで炒めます。

ニベをニンニクで調理する方法：

1. 黄茶魚を洗い、頭皮と背びれを取り除き、ペーパータオルで拭いて乾かします（他の人はエラから内臓を取り除くように頼みましたが、これは少し技術的であるため、私は魚の腹を切り開いてきれいにしました）

2. 鍋に油大さじ4を入れ、ネギとショウガを香りが出てきつね色になるまで炒め、取り出します。皮をむいたニンニクを加え、弱火で皮がほんのり黄色になるまで炒めます。

3. 魚をフライパンに入れて両面を焼き、調味料をすべて加えて沸騰させます。ニンニクをフライパンに戻し、味がなじむまで10分間煮込みます。途中で魚を裏返します。スープが少し乾いたら、澱粉を加えてとろみをつけ、青ニンニクの千切りを散らしてお召し上がりください。