韓国風カボチャ粥

韓国のかぼちゃ粥は美味しいですか？食べたことのない友人はきっとこんな疑問を持つと思います。以下にお答えします。

韓国のカボチャ粥の紹介

韓国のカボチャ粥は、今や韓国料理店、特に焼き肉店では前菜に欠かせない一品で、いくらでも食べられます。しかし、今では多くのレストランがカボチャ粥を作るのに粉末を使っていると聞きました。これは本当に残念です。

韓国に留学していた頃、毎週木曜日に学校の近くのお粥レストランに夕食を食べに行っていました。かぼちゃのお粥は私のお気に入りの一つでした。かぼちゃのピューレをミルで挽いて、その場で鍋で煮ている女将さんの姿を見ると、外国にいてもとても温かい気持ちになります。

このカボチャ粥は、実は作るのが難しいものではありません。ゆっくりと、Yimi さんと一緒に韓国のスローライフを体験してみましょう。

韓国かぼちゃ粥の材料

かぼちゃ 700g 精製水 800g

もち米粉 100g 氷砂糖 適量

小さな餃子、少々の塩

小さなクコの実

韓国風カボチャ粥の作り方

1. かぼちゃを洗って種を取り、皮付きのまま蒸し器に入れ、強火で15分ほど蒸す（蒸し器の水が沸騰してからかぼちゃを入れる）

2.蒸したカボチャを冷ましてからスプーンで中身を取り出す

3. かぼちゃの果肉と純水をブレンダーに入れてよく混ぜます（700gのかぼちゃは600mlのブレンダーで約3回混ぜることができます）

4. 鍋に泡立てたかぼちゃのペーストを入れ、強火で10分ほど沸騰するまで煮込み、その後中火に落とします。

5. もち米粉を冷水に加え、5分間煮る。（もち米粉が底にくっつかないようにスプーンでかき混ぜる）

6. 氷砂糖とクコの実を加え、弱火にする

7. 別の鍋で餃子を茹で、茹で上がったらかぼちゃ粥に餃子を加え、塩を少々加えてよく混ぜます。

ヒント

日本のズッキーニを使うと味が良くなります。

イミは豆を食べるのが好きではないので、インゲン豆は入れませんでした（これは悪い癖です...）。実際、韓国のカボチャ粥には豆が少し加えられるべきです。

塩の量はごくわずかですが、かぼちゃ粥全体の味をより立体的にすることができるので、必ず加える必要があります。