ナマコと黒梅のお粥

ナマコと黒梅のお粥は栄養価が非常に高いお粥です。このお粥について学んでみましょう。

ナマコと黒梅のお粥

黒梅はバラ科の落葉樹である梅の熟した果実で、花火で燻製にされます。黒梅は酸味があるので、夏に砂糖を入れて飲むと、体を冷やし、熱をとったり、喉の渇きを癒したりするのに適しています。また、虚熱や喉の渇き、胃弱や食欲不振、胃酸不足、消化不良、慢性赤痢や腸炎などの人にも特に適しており、特に慢性萎縮性胃炎や胃酸分泌不足の患者に適しています。 『隋溪食』には、「梅は酸味があって温かく、胆嚢を温めて体液を生成し、妊婦に好まれる」と記されています。梅は気を補い、血液を養い、体液を生成し、脾臓を強化し、胃に利益をもたらし、中枢を調和させます。気陰虚型の慢性萎縮性胃炎に適したナマコと黒梅のお粥を紹介します。

ナマコと梅のお粥の紹介

材料：ナマコ50グラム、黒梅10グラム、ナツメ15個、蓮の実30グラム、トウモロコシ100グラム、生姜みじん切り、塩、MSG、ネギみじん切り、日本酒を適量。

調理方法：ナマコを洗って鍋に入れ、適量の水を加え、中火で30分煮て、きれいな水に移して6時間浸し、取り出して細かく切って後で使用する。黒梅、ナツメ、蓮の実、トウモロコシを洗い、鍋に入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させ、千切りにしたナマコを注ぎ、よく混ぜてから、弱火で1時間煮ます。トウモロコシと蓮の実が煮えたら、みじん切りにした生姜、塩、MSG、みじん切りにしたネギ、日本酒を加えてよく混ぜ、3〜5分煮ます。

実は、黒梅粥の作り方はいろいろあります。例えば、黒梅、白米、氷砂糖を原料にした黒梅粥です。黒梅20グラムを炒めて濃い汁を取り、残渣を取り除き、白米100グラムを加えて粥を炊き、粥が炊けたら適量の氷砂糖を加えて溶けるまで炊きます。喉の渇きを癒し、肺を強化して咳を和らげ、腸を収斂させて下痢を止めるために、1日2回温かい状態で摂取します。

生姜、黒梅、緑茶、米、黒砂糖から作られる生姜茶と黒梅粥は、中を温めて風邪を払い、細菌を殺して下痢を止める効果があります。

慢性咽頭炎の治療には、ゴマと黒梅のお粥もあります。レシピは、ゴマと黒梅をそれぞれ 15 グラム、もち米を 30 グラムです。まず、ゴマノハグサと黒梅に適量の水を加えて煮沸し、残渣を取り除いて汁を取ります。もち米と水を加えて、薄いお粥になるまで煮ます。お粥ができたら、薬液と氷砂糖を加えてしばらく煮ます。