塩レモンのレシピ 塩レモンのタブー

レモンには肌を白くするビタミンCが豊富に含まれています。レモン水を飲むのが好きな人もたくさんいます。この方法以外にも、塩レモンを作って食べることもできます。塩レモンは香港風レストランでよく食べられる料理ですが、その中でも塩レモンセブンは最も優れた代表作です。塩レモンの作り方は実はとても簡単で、自分でも作ることができます。

塩とレモンのレシピ

1. 材料の準備

まず、塩とレモンを入れるための清潔なガラス瓶をいくつか用意します。瓶を洗った後、熱湯で熱湯消毒します。こうすることで、瓶の中の細菌を殺菌することができます。次に、傷のないふっくらとしたレモンをいくつか選び、きれいな水で洗います。ガラス瓶に食塩を少し入れ、沸騰した冷たい水を加えて塩水を作ります。

2. 塩レモンの漬物

ガラス瓶に入れる水は瓶の半分くらいまで、漬け塩は瓶の底から3センチくらいまで入れておくのがベストです。レモンを漬ける過程で水分が分離してしまうので、漬け塩は残しておくのがベストです。次に、レモンを瓶に入れてスプーンで押し下げ、密封して1年ほど保存してから食べます。

3. 塩レモン漬けの注意点

保管の最初の 1 か月間は、2 日ごとにボトルのキャップを開けて、水が溢れていないか確認します。水があふれている場合は、水をすくい取ってください。浮力により、レモンの上層は浮き上がり、部分的に空気にさらされます。細菌を殺し、レモンが腐るのを防ぐために、塩を少し振りかけることを忘れないでください。

塩とレモンのタブー

レモン自体は非常に酸っぱい果物ですが、塩レモンの塩漬けはさらに酸っぱい味がします。塩レモンの pH 値は 2.8 未満です。そのため、塩レモンを食べるときは、胃を傷めるので、空腹時に食べない方がよいでしょう。同時に、塩やレモンを過度に頻繁に摂取しないでください。体に害を及ぼし、消化機能に影響を与えます。