おいしい桃のピクルスの作り方

毎年初夏になると桃が実り始めます。スーパーや果物屋では真っ赤な桃が並び、食べたくなります。桃は洗ってすぐに食べることもできますが、喉に刺激を与える可能性があります。桃を塩水に漬けると喉への刺激が軽減されます。酸っぱい桃の漬け方を見てみましょう。

おいしい桃のピクルスの作り方

1.まず、買ったばかりの新鮮な桃をぬるま湯に入れ、適量の塩を加えて30分ほど浸します。その後、外側の毛をきれいにすることに特に注意しながら、桃を丁寧に洗います。次に桃の皮をむきます。皮むき器を使えば簡単に剥けます。茎の部分もきれいに取り除いてください。

2. 皮をむいた桃を半分に切り、種を取り除き、新鮮な桃の果肉だけを残します。蓋付きの密閉ガラス容器を用意し、新鮮な桃の果肉を容器に入れ、桃の果肉の上に白砂糖を均等に振りかけ、箸で適度にかき混ぜます。蓋を戻して24時間冷蔵します。白砂糖で漬けた桃の漬物は甘みが増し、熱をとったり喉の渇きを癒したりする効果もあります。

酸っぱい桃の漬け方

1. まず、大きくてバラ色に見える新鮮な桃を選びます。このような桃はより成熟していて、より甘い味がします。選んだ桃を薄い塩水に30分ほど浸し、その後丁寧に洗い、喉を痛めないように桃の表面の毛を取り除きます。次に、洗った桃をザルに入れて乾燥させます。

2. 乾燥した桃を取り出し、ナイフを使って桃に切り込みを入れます。つまり、ナイフを使って桃に数回切り込みを入れます。こうすることで、砂糖と酢が桃の果肉に入りやすくなります。桃を沸騰したお湯に1分ほど入れます。桃の色が変わったら取り出します。桃を清潔な容器に入れ、氷砂糖と酢を加えて2時間漬け込んでから食べます。