ライチの保存方法は？ライチを新鮮に保つためのヒント

ライチは果肉が柔らかく、味が甘く、果汁含有量が多い果物で、生活にとても人気があり、主に中国の嶺南地域で生産されています。毎年夏になると大量に出回ります。しかし、この果物の保存期間は非常に短く、「1日で色が変わり、2日で香りが変わり、3日で味が変わる」と言われています。しかし、ライチを新鮮に保ちたい場合、特定の方法とテクニックがあります。ライチの保存方法を皆さんにもっとよく理解してもらえるように、後で書き留めておきます。

ライチの保存方法

1. 新鮮なライチを摘んだ後、新鮮さを保ち、劣化させたくない場合、ライチを保存する最良の方法は、氷の上に置くことです。容器に氷の層を入れ、その上に新鮮なライチを置きます。これにより、ライチは劣化することなく約10日間保存できますが、ライチを保存するために使用した氷は頻繁に交換する必要があります。

2. 新鮮なライチを保存するときは、水を吹きかけることもできます。新鮮なライチを容器に入れ、殻を湿らせるために表面に頻繁に水を吹きかけます。これにより、新鮮なライチの保存期間が延びます。ただし、この方法ではライチを3日以上保存することはできません。それ以上かかると、殻が黒くなり、味が落ちます。

ライチを新鮮に保つためのヒント

1. 新鮮さを保つために蜂蜜を使う

蜂蜜は特に保存効果が強い食材です。新鮮なライチを保存するときは蜂蜜を使うことができます。具体的な方法は、新鮮なライチの殻を剥き、水で加熱して沸騰させ、ライチを取り出し、冷ましてから清潔なガラス瓶に入れ、用意した蜂蜜を加えます。蜂蜜がライチを完全に覆っていることを確認してから、ガラス瓶の口を密閉して冷蔵庫に入れます。こうすることで、ライチを長期間新鮮に保つことができます。

2. 冷凍して新鮮さを保つ

新鮮なライチは冷凍保存することもできます。家庭の冷蔵庫も使用できますが、保存する前に、新鮮なライチを沸騰したお湯で20秒間煮沸し、取り出してクエン酸と塩化ナトリウムの溶液に直接浸します。5分間浸した後、取り出して水を切り、直接保存袋に入れて密封し、冷蔵庫の冷凍庫に入れます。この方法では、ライチは劣化することなく3〜5か月間保存でき、保存したライチは取り出して解凍しても新鮮な味がします。