熟したイチゴの見分け方

果物の熟成は今や一般的な現象になっています。特にイチゴは冬場は高価で、熟成の焦点となっています。1日早く市場に出すことができれば、果物農家はより多くの利益を得ることができます。しかし、熟したイチゴは食べ過ぎてはいけません。健康に害を及ぼします。特に子供は熟したイチゴを食べてはいけません。では、イチゴが熟しているかどうかはどうすればわかるのでしょうか。

1. 形を見る

イチゴが人工的に熟成されたかどうかを見分けるには、形を見ればよい。薬品を使って熟成させたイチゴは、成長の過程で変形することが多い。特に大きく見え、形が不規則になる。中には中身が空洞になっているものもある。自然に熟成したイチゴには、こうした問題はない。

2. 香りを嗅ぐ

熟したイチゴを見分けるには、新鮮なイチゴを鼻の下に置いて匂いを嗅ぐこともできます。自然に熟した新鮮なイチゴは、強いフルーティーな香りがあり、イチゴの甘い香りがしますが、人工的に熟したイチゴはこれらの匂いを発しません。薬剤を塗りすぎると、より不快な匂いがすることがあります。

3. 色を見る

熟したイチゴを見分けるには、色も重要です。自然に熟したイチゴはすべて赤く、その赤は天然のものです。人工的に熟したイチゴもほとんどが赤ですが、赤い部分は触ると難しく、天然の緑色の部分もあります。これは、熟成中に薬剤との接触が不均一なために起こります。

4. 味

イチゴが人工的に熟成されたかどうかは、味でもわかります。自然に熟したイチゴは甘くて酸味が少なく、人工的に熟成されたイチゴは甘みが少なく、酸味が強いです。自分で味見するだけで違いがわかります。

5. 感じる

イチゴが熟しているかどうかは、触った感じでもわかります。人工的に熟したイチゴは、とても硬くて手で押すことができないような感じです。しかし、自然に熟したイチゴは比較的柔らかく、軽く手で押すと果汁が出てきます。