カニを蒸す方法は？カニを蒸す時間は？カニを蒸す際の注意点とタブー

秋はカニを食べるのに最高の季節です。この時期のカニは身がふっくらと柔らかく、新鮮なカニを買ったら、蒸してから食べるのが一般的です。しかし、カニの蒸し方を知らない人もいます。また、鍋に入れてからどれくらい蒸すのに時間がかかるのかわからない人もいます。今日は、編集者が特にこの知識を紹介し、カニを最も美味しく蒸す方法を詳しく理解できるようにします。

カニの蒸し方

1. カニを蒸す方法は非常に簡単ですが、蒸す前にカニを丁寧に洗う必要があります。流水でカニをすすぐだけでなく、ブラシを使ってカニの足の付け根の汚れをすべてこすり落とし、へその部分のカバーを持ち上げてこすり洗いしてから、流水で洗い流します。

2. カニに噛まれないように、カニを洗うときは手袋を着用するのが最善です。洗った後は、カニを蒸し器に直接入れることができます。水が沸騰したら、鍋の中のカニを調理するために10〜15分間蒸し続けます。ただし、カニを鍋に入れ始めるときは、加熱中にカニが流れ出ないように、蓋をしっかりと押し下げてください。

3. カニを蒸している間に、みじん切りにした生姜と日本酒をきれいな小さなボウルに入れ、適量の醤油、砂糖、MSG、ごま油などを鍋に入れて沸騰させます。用意したみじん切りにした生姜に直接注ぎ、よく混ぜてソースを作ります。別のボウルに適量のバルサミコ酢を入れ、テーブルに置きます。鍋の中のカニが蒸されたら、取り出し、道具を使ってバラバラにして、直接ソースに浸します。

カニを蒸すのにどれくらい時間がかかるか

カニを洗った後、鍋で直接蒸すのに適しています。これを行うには、強火で蒸す必要があります。最初に鍋を沸騰させてから蒸します。鍋の中のカニの殻が緑色から赤色に変わるまで10〜15分かかります。鍋から取り出すと、中のカニの身は完全に調理され、ちょうど良い味になります。ただし、カニを蒸すときは、生命力が強いものだけを選ぶように注意しなければなりません。死んだカニや死にかけのカニは、体内に有毒成分が含まれているため食べられません。食べ続けると食中毒を起こします。