苦いタケノコの食べ方は？苦いタケノコの手作りレシピ

苦竹は清熱解毒、養陰潤干、腸潤排便促進などの健康野菜です。三高を予防し、人体の健康を増進します。しかし、苦竹は調理すると独特の苦味があり、味が良くないと感じる人もいます。実は、苦竹を調理するには特定の方法とテクニックがあります。正しい調理法を習得して初めて、おいしい苦竹を作ることができます。今日は家庭での調理方法を詳しく紹介し、皆さんが苦竹の食べ方をさらに理解できるようにします。

苦いタケノコの食べ方

苦筍は日常生活でさまざまな食べ方があります。熱湯で茹でて冷菜にしたり、肉やピーマンと一緒に炒めたり、肉類と一緒にスープにしたりすることができます。しかし、生の苦筍には独特の苦味があります。苦味を取り除きたい場合は、どのような調理法であっても、まず熱湯で茹でてください。そうすれば、完成した苦筍は魅力的な味になります。

苦いタケノコの自家製レシピ

豚肉のスライスと苦いタケノコの炒め物

1. 豚肉入りの苦竹の子炒めを作るには、苦竹の子350グラム、豚バラ肉100グラム、ピーマン、生姜、ニンニク、ネギを適量用意する必要があります。また、塩水、澱粉、食用油も用意する必要があります。新鮮な苦竹の子の殻をむいた後、真ん中で切り、均等にスライスします。次に、沸騰したお湯で2〜3分間茹で、取り出して冷まします。

2. 下ごしらえした豚バラ肉を洗い、少量の水でんぷんを加え、他の調味料を加えて30分ほど漬け込みます。中華鍋に油を入れて熱し、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒めます。取り出して、玉ねぎ、生姜、ニンニクを中華鍋に入れて香りが出るまで炒めます。次に、湯がいた苦いタケノコを加えて一緒に炒めます。数分後、塩を加えて味付けし、揚げた肉のスライスを中華鍋に入れ、最後に水でんぷんを加えてとろみをつけます。均等に炒めたら出来上がりです。

苦いタケノコと鴨のスープ

苦竹の子は鴨肉と一緒に煮てスープにすると、利尿作用やむくみ解消、熱をとったり解毒したりする効果が高まります。苦竹の子は煮る時に取り除き、皮をきれいな水で洗ってから沸騰したお湯で2分間茹でます。準備した新鮮な鴨肉を洗い、豆の形に切り、沸騰したお湯で2分間茹でて取り出し、鍋に入れ、適量のネギ、ショウガ、十分な水を加えて沸騰させ、中火で30分煮込みます。次に、刻んだ苦竹の子を鍋に入れて一緒に煮込み、さらに1時間煮て塩で味を整えます。