ナマコの浸し方 乾燥ナマコの正しい浸し方

市場で売られているナマコはすべて乾燥品です。ナマコを使っておいしい料理を作りたいなら、事前にきれいな水に浸さなければなりません。乾燥ナマコを浸す方法やテクニックもいくつかあります。浸し方が正しくないと、味に影響し、量も減ります。以下に、乾燥ナマコの正しい浸漬方法を紹介します。これにより、乾燥ナマコをどのように浸漬すればよいかを詳しく理解できるようになります。

ナマコの浸し方

1.ナマコを浸すときは、必ず油分や水分を含まない清潔な容器を使用し、海産物を浸す水は必ず精製水を使用してください。ナマコの表面のほこりを洗い流した後、直接冷水に入れ、精製水を加えて浸します。容器のマスクをラップで覆い、24時間ごとに交換します。

2. 48時間後、子供の大きさがかなり大きくなっていることがわかりますが、まだ完全ではありません。柔らかくなったナマコを取り出し、内臓をきれいにし、砂口を取り除き、水を交換して、浸し続けます。 24時間浸した後、電気圧力鍋に入れ、純水を加えて加熱し、沸騰させてから、高圧で40分間押します。圧力弁が下がったら、取り出して冷まします。そうして初めて、ナマコは本当に浸すことができます。

乾燥ナマコの正しい浸し方

1. 干しナマコを浸すときは、まず干し魚介類をきれいな水で洗い、きれいなステンレス容器に入れてきれいな水を加え、24時間浸します。その後、取り出してハサミで腹部を切り開き、内臓を取り除き、体の腱を切り、泥や砂を洗い流します。

2. 乾燥したナマコをきれいにし、油や水が入っていないきれいな鍋に入れ、適量の水を加えます。水はナマコが30〜15cm浸かるようにし、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、弱火で40分間加熱し続けます。火を止めた後、30分間煮込み、弱火で30分間加熱し、火を止めて30分間煮込みます。煮込んだ後、ナマコを取り出し、冷水に入れて冷やし、必要に応じて調理して食べます。一度に食べきれない場合は、浸したナマコを冷蔵庫に入れて保存できます。