高麗人参の栄養価 高麗人参の食べ方

高麗人参の実は、ナス科に属する野菜、果物、観賞用ハーブです。熱帯および亜熱帯地域に生息する多年生の小低木です。アメリカと日本では一年草として栽培されています。果実は淡黄色の果肉を持つジューシーなベリーです。形は楕円形、卵形、ハート形、または回転形です。熟した果実はクリーム色またはベージュ色です。紫がかった赤の縞模様が現れます。

高麗人参の栄養価

「ナスキュウリ人参果実」の可食率は95％以上で、糖分が少なく、タンパク質が多く、各種ビタミン、アミノ酸、微量元素が豊富です。研究室の分析によると、熟した新鮮な果物 100 グラムあたりには、キュウリやトマトの 2 倍、ナシやゴールデンデリシャスの 9 倍に相当する 1.9 グラムのタンパク質が含まれています。また、総糖分は 3.1 グラムで、キュウリやトマトと同程度ですが、ナシやゴールデンデリシャスよりはるかに低くなっています。粗脂肪は 0.2 グラムで、キュウリやトマトと同量です。ビタミン C は 130 ミリグラムです。ナシやリンゴの32倍、キュウリの14倍、トマトの6.8倍、ビタミンB1は0.25mgで、トマトやキュウリの8倍、リンゴの5倍、ビタミンB2は0.27mgです。キュウリ、トマト、ナシの9倍、カロチンはトマトの2倍の0.9mg含まれています。アミノ酸含有量はキュウリの10倍で、総アミノ酸含有量は1818mg、必須アミノ酸含有量は253mgで、キュウリ、トマト、ナシ、リンゴよりもはるかに高く、特に微量元素のセレンは3.34mgと高くなっています。それぞれキュウリ、トマト、ナシ、リンゴの 8.8 倍、22 倍、12 倍、111 倍です。モリブデンが3.44mg、マグネシウムが11.2mg、鉄が6.59mg、亜鉛が1.14mg、マンガンが0.39mg含まれています。 コバルト0.332mg。上記のテスト分析から、「ナスキュウリ人参果実」の栄養成分含有量は確かに高く、より包括的であることがはっきりとわかります。これを食べると人体の必要量を補うことができ、栄養価と健康価値も高いです。

高タンパク質は「ナスキュウリ人参果実」の主な特徴の一つです。タンパク質は人体の主な「構成要素」であり、生命の継続のための主な物質的基礎です。タンパク質はアミノ酸で構成されており、「ナスキュウリ人参果実」に含まれる各種アミノ酸の比率は、基本的に人体に必要なアミノ酸と一致しており、人体に吸収されやすく、利用されやすく、成人の健康維持だけでなく、子供の成長や高齢者の老化防止にも役立ちます。どちらも健康に良い効果があります。

「ナスキュウリ高麗人参果実」のもう一つの特徴は、各種ビタミンが豊富に含まれていることです。その中でもビタミンC、B1、B2、カロチンが特に豊富です。ビタミンは人体に必須の栄養素の一種で、摂取が不足すると体に病的な変化を引き起こすことがよくあります。命にかかわることもあります。腫瘍予防におけるビタミンの役割。これは医療専門家の注目を集め、ビタミンCは腫瘍を予防できるという主張を展開した。ビタミンC摂取量の測定によると、中国における食道がんの発生率が高い地域は、発生率が低い地域のわずか3分の1です。同時に、ビタミンCは血管を柔らかくし、造血機能を刺激し、体の感染に対する抵抗力を高めることができ、壊血病、さまざまな急性感染症、肝臓や胆嚢の病気、アレルギー性疾患の予防と治療に使用され、良い効果があります。

「ナスキュウリ人参果実」のもう一つの特徴は、人体に必要な微量元素が豊富に含まれていることです。微量元素は、体の組織の形成と生理機能の維持に必要です。 「ナスキュウリ人参果実」には、人体に必須の微量元素であるセレン、モリブデン、コバルト、鉄、亜鉛が豊富に含まれています。セレン含有量が高いのは、中国の野菜や果物の品種の中では非常に珍しいことです。セレンは強力な酸化剤です。身体の正常な生理機能を維持することができます。セレンは人間の細胞を活性化し、心臓血管やその他の臓器を保護します。また、免疫グロブリンと抗体の生成を刺激し、体の病気に対する抵抗力を高めます。 1973年。世界保健機関は、セレンが癌の発生と密接に関係していると発表しました。 1986年。中国医学科学院の専門家らは、江蘇省啓東市の肝臓がん発生率の高い地域で栄養補助食品としてのセレン補給に関する3つの研究を実施した。8年間の観察の結果、セレン補給群の肝臓がん発生率は対照群よりも49％低かったことが判明した。セレンは有機セレンと無機セレンに分けられます。無機セレンは過剰摂取すると副作用が生じますが、有機セレンは他の薬剤との拮抗作用はほとんどありません。それを服用するのが最も安全で効果的です。 「ナスとキュウリは高麗人参の果実です」。ニンニク、ゴマ、アスパラガス、キノコなどに含まれるセレンはすべて有機セレンです。セレンには血圧を下げる効果があるとも報告されています。糖尿病に対する補助的な治療効果もあります。

高麗人参の実の食べ方

高麗人参の果実を食べる科学的な方法は数多くありますが、簡単に紹介すると次のようになります。

① 高麗人参の実と豚肉の炒め物：

高麗人参250グラム、豚肉100グラム、塩、MSG、植物油、料理酒、みじん切りのネギ、みじん切りの生姜、醤油各適量。まず、高麗人参の茎を取り除き、洗ってスライスします。次に豚肉を洗って薄切りにします。フライパンに油を熱し、豚肉のスライスを炒めます。豚肉が約70％調理されたら、高麗人参のスライスと調味料を加え、火が通るまで炒めて、お召し上がりください。

②果物として生で食べる：

生で食べる高麗人参の果実。完熟すると上品な香りが漂い、果肉は淡黄色で瑞々しくジューシー、独特の風味があります。

③冷たい高麗人参フルーツサラダ：

完熟した高麗人参の実を洗ってスライスし、お皿に盛り付けます。適量の細かい塩を加えてしばらく漬け込み、浸み出した水を捨て、適量のつぶしたニンニク、MSG、米酢、ゴマ油を加えてよく混ぜて食べます。

④ 高麗人参の実を蒸す：

高麗人参の実を洗います。縦に2/3に切ります。皮は果肉とつながっている部分を残して、果肉をくり抜いて、中に肉餡を詰めます。蒸し器で蒸し、取り出して冷ましてから、清潔で鋭いナイフでスライスします。じゃあ食べなさいよ。また、野菜として、揚げたり、煮込んだり、煮込んだりすることもできます。また、深加工すると、高麗人参果汁、缶詰、果物の保存、アイスクリーム、チーズ、ジャム、果実酒、砂糖漬けの果物なども作ることができます。