エッグフルーツの栄養価と食べ方

パッションフルーツは、パッションフルーツ、ザクロなどとも呼ばれ、トケイソウ科トケイソウ属の蔓性果樹です。主に紫色の果実と黄色の果実の2種類があります。植物の寿命は約20年、経済寿命は一般的に8～10年です。

パッションフルーツの紹介

パッションフルーツの果実は主に果汁飲料の加工に使われます。「ジュースの王様」として知られ、他の飲料に加えて飲料の品質を向上させることもできます。 卵果実の根は肉質で、茎は登り、大部分は緑色で、髄は空洞、節間と巻きひげは滑らかです。葉は手のひら型で、3つに裂け、鋸歯があり、滑らかで、濃い緑色で、葉脈が目立ち、常緑です。花は大きくて美しいです。この果実は、硬くて滑らかな皮を持つベリー類です。果肉には生卵の黄身のような黄色い果汁が詰まっています。果汁含有量は約40％、加工果汁率は28％～33％です。

エッグフルーツは、数メートルまで成長する常緑のつる草本植物です。茎は丸いが、若い茎は四角形に近い場合もある。葉は薄く、紙のような形をしており、長さ6～13cm、幅8～14cmで、掌状に3つに裂けています。集散花序は退化しており、香りのよい花が 1 つだけ残っています。花弁は披針形で、白に薄紫色を帯び、萼片とほぼ同じ長さです。花冠の花糸は、ほとんどが 3 つの輪生で、花弁とほぼ同じ長さで、基部は薄緑色、中央は白紫色、上部は白色です。果実は楕円形で、若いときは緑色、熟すと紫色になり、皮が硬く、種がたくさんあります。十分な日光、温暖な気候、肥沃な土壌、そして水はけの良い場所を好みます。耐寒性はなく、浸水を避けます。

卵果実は暖かく湿気のある環境を好み、年間平均気温が18℃以上、年間降水量が1000～2000mmの地域では旺盛に生育し、容易に高収量が得られます。卵果の栽培では、高収量を得るために棚を作る必要があり、一般的な収量は1ムーあたり約1トンで、果実の着果期は8月から12月です。 卵黄果実はアカテツ科卵黄果実属の多年生常緑樹です。果肉が調理した卵黄に似ていることからこの名が付けられました。私の国の海南省、広東省、広西省、雲南省、福建省などの熱帯地域で栽培されています。

卵果実の栄養価

卵黄果実は、リン、鉄、カルシウム、ビタミンC、各種アミノ酸など人体に必須の栄養素が豊富で、水分含有量は67％～73％、可食率は71.3％～78.6％です。タマゴ果実の栄養分は非常に豊富で、タンパク質、脂肪、ビタミン、亜鉛、鉄、リン、カルシウム、セレン、カリウムなどのさまざまな微量元素、17種類のアミノ酸の含有量は他の果物の1〜15倍です。滋養強壮、美肌、疲労回復、熱をとったり食欲増進、風熱除け、胃腸炎の予防・治療、体の免疫機能向上、老化防止などの効果があります。

パッションフルーツの効能

心を落ち着かせ、血液循環を促進して痛みを和らげ、腸を収斂させて下痢を止める効果があります。効能・効果：心臓の血液不足により起こる不眠、動悸などの症状に用いられます。女性の月経不順、月経遅延、下腹部膨満感、月経困難症、瘀血によるその他の症状に用いられます。長期にわたる下痢、赤痢、温痛、脾胃虚弱による下痢などの症状に用いられます。性質と風味: 苦味、酸味、平坦。心臓と大腸の経絡に入ります。用法・用量：経口投与の場合：3～10グラムを煎じます。水分の産生を促進して喉の渇きを癒し、心をリフレッシュし、消化を助け、痰を解消して咳を和らげ、腎虚を治療し、体を滋養強壮する機能があります。パッションフルーツの根、茎、葉はすべて薬として利用でき、抗炎症、鎮痛、血液循環の促進、体力強化、陰の滋養、腎臓の強化、血中脂質と血圧の低下などの効果があります。

海南エッグフルーツの食べ方

果実は12月に成熟し、収穫後4〜7日間熟成させてから食べられるようになります。果実は主に生で食べられますが、ジュース、ワイン、ジャムなどにも加工されます。海南島の人々は、エッグフルーツを食べるときに、果物の上部をナイフで切り、砂糖を少し加えて混ぜてから食べるのが好きです。甘酸っぱくてさっぱりとしたお子様向けのおやつです。

⑴ 直送生鮮食品：

パッションフルーツを半分に切り、スプーンで果肉をすくい取り、そのまま食べます（種も食べられ、良質なタンパク質と良質な脂肪が豊富に含まれています）。

⑵ ジュースを作る：

パッションフルーツを1個取り、切り開き、スプーンで果肉をカップにすくい取り、200mlの水を加え、甘さを調節するために少量の砂糖を加えてかき混ぜると、色、香り、味が素晴らしい栄養たっぷりのジュースが出来上がります。ジューサーで数秒間ブレンドすると効果が高まります。夏は氷水、冬は温水を使用し、風味を良くするために蜂蜜を数滴加えます。