アマランサスはヒユ科の植物です。食用山菜であり、漢方薬としても優れた効能があります。しかし、主に野生で、主に畑や森林の荒れ地に分布しています。アマランサスについてあまり知らない人や、食べ方が分からない人も多いでしょう。今日はその食べ方を書いてみます。アマランサスを食べたい人は、これを読めば、最高の食べ方がわかるでしょう。 アマランサスの食べ方アマランサスは山菜としてさまざまな食べ方があります。冷やして食べたり、炒めたり、スープにしたりすることができます。特に調理するとおいしく、豊富な栄養素を体に吸収させることができます。薬として食べる方法もいくつかありますが、主な方法はスープに煮たり、水に浸したりすることです。この2つの方法は、薬効を最も引き立てます。 アマランサスの食べ方1.蒸し アマランサスは蒸して食べることができます。蒸すときは、新鮮なアマランサス500グラムを用意し、根と古い葉を取り除き、きれいな水で洗い、表面の水分を乾かしてから、適量の小麦粉を取り、よく混ぜて、アマランサスの表面に少量の小麦粉が付着するようにし、鍋に入れて蒸します。水が沸騰したら、さらに10分間蒸します。蒸している間に、ニンニクの皮をむいてつぶし、薄口醤油、バルサミコ酢、ごま油を加えてソースを作ります。アマランサスが蒸し上がったら、取り出してソースに直接浸します。 2. 漬物 アマランサスは漬けて食べることもできます。漬ける前に、まずアマランサスをきれいに洗い、沸騰したお湯で3分間湯通しします。湯通しした後、取り出して冷まします。水を切った後、適量の食塩を加え、次に適量の唐辛子の細切りを加えてよく混ぜてから漬けます。3〜5時間後、アマランサスに風味がつきます。取り出した後、少量のごま油を加えて味を整えれば食べられます。 3. 炒める アマランサスは揚げると特に美味しいです。揚げるときは、アマランサスを洗い、適量のニンニクと唐辛子を用意してみじん切りにし、中華鍋に油を熱し、ニンニクと唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、次にアマランサスを中華鍋に加えて一緒に炒めます。柔らかくなったら、塩と薄口醤油を加えて味を整え、よく混ぜ、チキンエッセンスを加えて風味を高めます。この時点で、自家製のスパイシーなアマランサスの完成です。取り出して食べることができます。 |
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