マンゴスチンの選び方と剥き方

中国ではマンゴスチンの生産地は比較的少なく、全国で見かけるマンゴスチンのほとんどは南部から出荷されています。そのため、マンゴスチンを購入する際に選び方がわからず、熟していないマンゴスチンや腐りかけのマンゴスチンを買ってしまう人も多いです。私の故郷は南部で、マンゴスチンはとても一般的です。今日は、自分の経験をもとに、マンゴスチンの選び方と、マンゴスチンの皮のむき方をお伝えします。

マンゴスチンの選び方

1. マンゴスチンを購入する際は、殻が少し柔らかいものを選ぶ必要があります。殻が硬すぎる場合は、マンゴスチンが熟していないことを意味します。殻が柔らかくなりすぎる場合は、マンゴスチンが熟しすぎているか、腐りかけていることを意味するため、購入しないでください。

2. マンゴスチンを購入する際は、葉柄の葉を観察することも重要です。葉柄の葉が黄色くなっている場合は、その種類のマンゴスチンは腐りかけていることが多いため、購入しない方がよいでしょう。マンゴスチンは収穫直後のものを買うことは稀なので、葉柄の葉は果実を保護したり栄養分を与えたりするために使われます。葉柄の葉が黄色に変色している​​場合は、かなり前に収穫されたマンゴスチンである証拠です。

マンゴスチンの皮の剥き方

マンゴスチンを食べたことがない人は、初めて食べたとき、その殻が非常に硬くて剥きにくいと感じるでしょう。実は、マンゴスチンの皮を剥くにはちょっとしたコツがあります。それをマスターすれば、マンゴスチンの皮を剥くのは簡単になります。マンゴスチンの葉柄の部分の葉を取り除くだけで、よく見ると小さな穴が見つかります。次に、果物ナイフで小さな穴に穴を開け、マンゴスチンの殻をゆっくりと2つに割ると、柔らかい白い果肉が現れます。