トマトソースの作り方 自宅でトマトソースを作る方法

通常、フライドポテト、ピザ、ハンバーガーには適量のトマトソースをかけて食べるのが一般的です。そのため、トマトが熟して大量に市場に出回るようになると、自宅でトマトソースを作って保存しておき、いつでも手軽に食べられるようにしたいと考える人もいます。ただ、トマトソースの作り方を詳しく理解していないだけです。どうすれば美味しく作れるのか分かりません。他の方法は複雑ではありません。作り方を書いておきますから、読んでから覚えてください。

トマトソースの作り方

1. トマトソースを作るときは、新鮮で完熟したトマト、適量の氷砂糖、レモンを用意する必要があります。鍋に適量の水を入れ、水温が60〜70度になるまで加熱します。準備したトマトを熱湯に入れ、鍋に蓋をします。3〜5分後に取り出し、トマトの皮を直接剥きます。

2. 油と水を使わないナイフとハンドルを使ってトマトの果肉を切り分け、フードプロセッサーに入れてペースト状にします。取り出してステンレス製の鍋に直接入れ、用意しておいた氷砂糖を加えます。レモンを切り、レモン汁を絞ります。鍋のトマトの果肉に入れて沸騰させ、弱火で煮込みます。煮込むときは必ず弱火にして、清潔なスプーンで絶えずかき混ぜてください。とろみのあるソースになったら火を止めます。これは自家製のトマトソースで、冷めたら取り出すことができます。

自宅でトマトソースを作る方法

1. トマトソースを作るときは、完熟したトマト、ニンニク、オリーブオイル、バジルを用意し、塩とコショウを適量用意する必要があります。用意したニンニクの皮をむき、細かく刻みます。次に、用意したトマトの皮をむき、フードプロセッサーに入れてペースト状にします。

2. フライパンに適量のオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを入れてニンニクの色が変わるまで炒めます。ニンニクの香りがしてきたら、つぶしたトマトピューレをフライパンに加え、用意しておいた乾燥バジルをフライパンに加えてよく混ぜ、一緒に炒めます。調理中は必ず中火または弱火を使用し、鍋がくっつかないように清潔なスプーンで絶えずかき混ぜます。ソースが濃くなったら、用意しておいたコショウと塩を加えて味を調えます。