黒トリュフの食べ方？自家製黒トリュフのレシピ

黒トリュフは、地中に生える野生の食用キノコです。見た目は濃い茶色で、表面はざらざらしています。独特の香りがあり、健康に非常に良いとされています。しかし、主にヨーロッパで生産されています。中国では、黒トリュフについてあまり知らない人や、この食材の食べ方を知らない人もいます。今日は、家庭で黒トリュフを食べる方法を書き留めて、皆さんと共有したいと思います。

黒トリュフの食べ方

黒トリュフの食べ方は様々です。西洋料理では、新鮮な黒トリュフをスライスしてバターやイタリア産ドライチーズと合わせたり、パスタにふりかけたり、魚と一緒に食べたりします。フランスでは、黒トリュフ入りの蒸し卵が好まれます。一部の国では、ステーキに黒トリュフソースをかけるのが好まれます。これらの食べ方により、黒トリュフの独特の風味を味わうことができ、豊富な栄養素を体に吸収させることができると言われています。

自宅で黒トリュフを作る方法

1. 黒トリュフ入り蒸し卵

黒トリュフ蒸し卵を作るには、黒トリュフ20グラム、卵3個、豚ひき肉と生姜みじん切りを適量、砂糖や薄口醤油などの調味料を用意する必要があります。用意した生姜みじん切り、塩、砂糖、薄口醤油を一緒に入れ、ソースを作り、豚肉に注ぎ、よく混ぜてマリネします。ボウルに卵を割り入れ、少量の水を加えてよく混ぜ、適量の食塩を加えて蒸し器に入れ、マリネしたひき肉を卵の上に乗せ、最後に黒トリュフを加えて鍋に入れて蒸します。蒸し上がったらごま油をかけて出来上がりです。

2. 黒トリュフチキンスープ

黒トリュフは黒鶏と一緒にスープを作ることができます。作るときは、黒トリュフ、黒鶏30グラム、適量の生姜とネギ、適量の塩と料理酒を用意する必要があります。準備した黒トリュフの肉を洗い、スライスに切ります。無機質の鶏肉も屠殺してきれいにする必要があります。それらを一緒に鍋に入れ、ネギ、生姜、料理酒、適量の水を加えます。加熱して沸騰させ、弱火で煮てスープを作ります。食べる前に塩を加えて味を調えます。

3. 黒トリュフティー

黒トリュフはお茶にも使えますが、この時の黒トリュフは凍結乾燥スライスを加工したものでなければなりません。清潔な茶器に入れ、適量の茶葉を入れ、適量の熱湯を注ぎます。3〜5分間浸した後、中のお茶を取り出して飲むことができます。黒トリュフと茶葉は3〜5回繰り返し淹れることができます。完成した黒トリュフはそのまま食べることもできます。