広東菜の栄養価 広東菜の調理方法

菜心は現在、野菜市場でよく見かける緑の野菜です。主に中国南部で生産され、広東省の人々の家庭料理として好まれています。この野菜は色が緑色で、味は新鮮で、栄養価が非常に高く、食べた後、豊富な栄養を体に補給することができます。以下は、その栄養と食べ方について詳しく紹介します。広東省の菜心が好きな人は、特に注目してください。

広東菜の栄養価

1. 広東キャベツには水分が多く、タンパク質と炭水化物が豊富に含まれています。また、人体の正常な代謝に必要なセルロースとさまざまなビタミンも含まれています。広東キャベツを食べると、その栄養素を素早く吸収して利用することができ、体の正常な代謝を維持するのに非常に有益です。定期的に摂取すると、体力を高め、体のさまざまな器官の機能を改善することもできます。

2. 広東キャベツにはセルロースも多く含まれており、炭水化物とともに人体に吸収されると、人体の消化管の消化能力を高め、便秘を防ぎ、排便を早め、一般的な乾腸性便秘、大腸がん、痔などの病気に対して非常に優れた予防効果があります。

広東風菜心の作り方

1. 白菜炒め

広東菜心は炒め物に特に適しています。作るときは、広東菜心300グラム、砂糖と塩少々、薄口醤油大さじ1杯、適量の食用油を用意する必要があります。中華鍋を火にかけ、加熱後に適量の食用油を加え、菜心を入れて手早く炒め、用意した薄口醤油と砂糖、塩を加えて味付けし、強火で2〜3分間手早く炒め、フライパンから出してそのまま食べることができます。

2. ニンニクと野菜の炒め物

広東菜心は、炒めるときに適量のニンニクのみじん切りを加えると特においしくなります。作るときは、広東菜心500グラム、ニンニク（食べるための両端）、適量の塩、砂糖、チキンパウダー、最後に適量の食用油を用意する必要があります。菜心を洗った後、沸騰したお湯で茹でます。茹で上がったら取り出し、冷水に入れて冷まします。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。その後、水気を切った菜心を加えてしばらくさっと炒め、適量のチキンエキスと塩を加えて味を整えます。