外はカリカリ、中は柔らかいフライドポテトの作り方 フライドポテトのレシピと作り方

フライドポテトは私たちの日常生活で特に人気があります。外はカリカリ、中は柔らかくて美味しいです。老若男女を問わず、誰もがフライドポテトを食べるのが好きです。しかし、外で売られているフライドポテトは不衛生で安全ではないと考える人もいます。また、自宅でフライドポテトを作りたいけれど、外はカリカリ、中は柔らかいフライドポテトを作る方法がわからないという人もいます。今日は、その調理法とレシピを書いて皆さんにシェアしたいと思います。

フライドポテトを外はカリカリ、中は柔らかくする方法

1. 外はカリカリ、中は柔らかいフライドポテトを作りたい場合は、事前にジャガイモを洗って細切りにしておきます。次に、洗面器に適量のきれいな水を入れ、少量の食塩を加えてよく混ぜます。次に、切ったジャガイモを薄い塩水に約20分間浸します。浸した後、取り出して表面の水を切ってください。

2. 塩水に浸したじゃがいもの表面のでんぷん質がなくなるので、フライパンに入れて火が通るまで揚げると、表面が固くならず、外はカリカリ、中は柔らかく仕上がります。また、フライドポテトを揚げる際は、切ったフライドポテトを冷蔵庫に入れて1～2時間冷凍すると良いでしょう。こうすることで、揚げたフライドポテトは外はカリカリ、中は柔らかくなり、とても美味しくなります。

フライドポテトのレシピ

1. フライドポテトの作り方はとても簡単です。新鮮なジャガイモ、適量の塩、適量の澱粉、十分な量の食用油を用意するだけです。

2. ジャガイモの皮をむき、細切りにします。薄い塩水に10～15分浸します。取り出してすぐに水を切ります。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で2時間冷凍します。

3. 冷凍フライドポテトを取り出したら、表面に片栗粉を塗ります。あまり多く塗らず、薄く塗る程度で十分です。中華鍋に食用油を入れて70%まで熱し、じゃがいもを鍋に入れて揚げます。70%ほど火が通ったら取り出して油を切ります。

4. フライパンに油を入れて強火で熱し、フライドポテトをもう一度揚げます。約 3 分で出来上がりです。揚げたフライドポテトは外はカリカリ、中は柔らかく、とてもおいしく仕上がります。