アボカド

導入

アボカド（学名：ButyrospermumparkiiKotschy）は落葉高木で、高さは10～15メートル、胸径は1～1.5メートル、樹冠は広がり、枝は多く密集し、幹と枝は太く、節が多く、曲がることが多い、樹皮は厚く、不規則に割れ、乳液を含む。葉は長楕円形で、先端は丸いまたは鈍角、基部は丸いまたは鈍角です。若いときは、上面が錆びた柔らかい毛で覆われていますが、後には両面とも無毛になります。中脈は上面が溝状で、下面は丸く非常に凸状です。側脈は30対以上あり、互いに平行で、両側がわずかに凸状で、網状の脈は細かいです。葉柄は丸いです。花柄はさび色で毛があり、萼片は披針形で外側に毛があり、花は甘い香りがあり、花冠片は卵形で全縁です。果実は球形で、直径3〜4cm、食用で、柿のような味がします。種子は楕円形で、黄褐色で光沢があり、側面に傷があり、長楕円形です。開花期は6月、結実期は10月です。

アボカドの栄養価

アボカドはワニナシ、ワニナシ、油ナシとも呼ばれます。アボカドは栄養価が高く、さまざまなビタミンが豊富に含まれています。アボカドの食べ方には、砂糖漬けアボカド、チーズシーフードアボカド、アボカドポークチョップ、アボカドグレープフルーツスープ、アボカドエビチャーハン、アボカドケチャップ、トマトアボカドスープ、エビアボカドサラダ、アボカド焼きエビなどがあります。

アボカドの果肉は栄養が豊富です。アボカドの果肉 100 グラムあたり、脂肪 23.49 グラム、糖分 5.6 グラム、タンパク質 1.25 グラム、繊維 1.8 グラム、灰分 0.7 グラム、ビタミン C 8 ミリグラムが含まれています。アボカドは、クリームに匹敵する栄養価を持つ高エネルギーの果物です。また、さまざまなビタミン、ミネラル、健康的な脂肪、植物化学物質も豊富に含まれています。

アボカドの効果と機能

アボカドは葉酸の優れた供給源です（アボカド 1 個には 57 mcg、つまり 1 日の推奨摂取量の 28% が含まれています）。この重要なビタミンは、胎児の神経管欠損を予防し、成人の癌や心臓病のリスクを軽減します。アボカドは美肌効果があります。アボカドの果肉は人肌との親和性が高く、肌に吸収されやすく、紫外線吸収力が強く、ビタミンEやカロチンが豊富に含まれているため、スキンケア、日焼け止め、健康管理に効果があります。アボカドには食物繊維が豊富に含まれています。水溶性食物繊維は体内の余分なコレステロールを除去し、不溶性食物繊維は消化器系の正常な機能を維持し、便秘を防ぐからです。

アボカドの薬効

抗酸化・抗老化：アボカドはグリセリン酸、タンパク質、ビタミンが豊富で、しっとりしていますが、脂っこくありません。天然の抗酸化剤と老化防止剤です。肌を柔らかくし、潤いを与えるだけでなく、毛穴を引き締めます。肌の表面に乳白色の隔離層を形成し、太陽光に効果的に抵抗し、日焼けや日焼けを防ぎます。アボカドの仁から抽出されたオイルはビタミンE、マグネシウム、リノール酸、必須脂肪酸など栄養が豊富で、細胞膜を強化し、表皮細胞の老化を遅らせるのに役立ちます。

胸の増強: アボカドに含まれる豊富な不飽和脂肪酸は、乳房組織の弾力性を高めます。含まれるビタミンAは女性ホルモンの分泌を促進し、ビタミンCは乳房の変形を防ぎ、ビタミンEは乳房の発達を助けます。

肝臓を保護する: 研究により、アボカドには肝臓を保護する可能性のある有効な化学成分が含まれていることが判明しました。この発見は、肝臓病を治療するための新薬の発明に役立つでしょう。

美容：アボカドの果肉は人肌との親和性が良く、肌に吸収されやすく、紫外線の吸収力が強く、ビタミンEやカロチンが豊富に含まれているため、スキンケア、日焼け止め、健康管理に効果があります。

糖尿病の緩和：アボカドの果肉の糖分は非常に低く、バナナの糖分含有量のわずか 1/5 です。糖尿病患者にとって珍しい高脂肪、低糖質の食品です。皮を水に溶かして飲むと糖尿病が緩和されます。

子宮の健康を守る：アボカドは女性の子宮と子宮頸部の健康を守ることができます。毎週アボカドを 1 個食べる女性は、エストロゲンのバランスを保ち、出産による余分な体重を減らし、子宮頸がんを予防することができます。

離乳食：アボカドは良い離乳食の一つです。

アボカドの副作用と禁忌

アレルギーのある方は摂取しないでください

アボカドは熱帯の果物で、不飽和脂肪酸とタンパク質が豊富に含まれています。タンパク質はすべて植物性タンパク質で、人体に刺激を与える異物タンパク質も含まれています。そのため、アレルギー体質の人はアレルギーを避けるためにアボカドを食べるのは適していません。

肥満の人は食べ過ぎてはいけない

アボカドには一定の減量効果がありますが、この効果は少量を摂取した場合にのみ有効です。結局のところ、アボカドは高脂肪食品です。食べ過ぎると、果肉に含まれる不飽和脂肪酸が脂肪に変換されて体内に蓄積され、時間の経過とともに肥満を引き起こしやすくなります。

消化機能の弱い人は食べ過ぎないようにする

アボカドはタンパク質と不飽和脂肪酸が豊富です。タンパク質のほとんどは消化されにくい植物性タンパク質です。そのため、消化機能が弱い人は下痢や膨満感などの症状を避けるために食べ過ぎないようにする必要があります。

アボカドは冷たい飲み物と一緒に食べるべきではない

アボカドは脂肪分が多く、果物の中でも「脂っこい」食べ物とされています。そのため、冷たい飲み物と一緒に食べたり、下痢を避けるためにアイスアボカドを食べたりすることはできません。

アボカドは長期間保存しないでください

アボカドは強い抗酸化作用があるため、特にカットしたアボカドは長期間保存できません。空気に触れるとすぐに酸化して色が変わります。このようなアボカドは 2 時間以内に食べてください。熟したアボカドは室温で 2 ～ 3 日しか保存できません。冷蔵庫に入れても、1 週間以上保存しないでください。腐敗や栄養価の重大な低下を避けるため、できるだけ早く食べる必要があります。

アボカドの食べ方

砂糖をまぶしたアボカド

材料: アボカド 1 個、洋ナシ 1 個、リンゴ 1 個、砂糖 ボウル半分、蜂蜜 スプーン 1 杯

練習する：

1. アボカドと洋ナシの皮をむき、芯を取り除きます。切り分けて置いておきます。

2. リンゴをもう 1 個取り、皮をむいて種を取り除き、後で使用するために切り分けます。

3. リンゴは切ったらすぐに鍋に入れます。

4. 白砂糖をボウル半分ほど使います。

5. 蜂蜜大さじ1杯を加えます。

6. 小さな鍋をきれいにし、果物を鍋の半分の水で煮て、砂糖と蜂蜜を加えます。

7. 煮込んだ果物は柔らかくなり、スープは甘くておいしくなります。シンプルで簡単に作れます。

ヒント: あまり長く調理しないでください。たった3分しかかかりません。

チーズ シーフード アボカド

材料: アボカド 1 個、エビ、ホタテ、ハタの身各 180 グラム、玉ねぎ 1/4 カップ、白キノコのかけら、エバミルク、ココナッツミルク、バター各適量、チーズパウダー各適量。

練習する：

1. アボカドを縦半分に切り、芯を取り除きます。中身をすくい取り、ピューレ状に切ります。殻は残しておきます。エビの身に少量の油を加え、ブレンダーで糊状にします。ホタテと魚を細かく切ります。

2. エビペースト、ホタテ、魚、玉ねぎ、白キノコを混ぜ合わせます。エバミルク、ココナッツミルク、バターを加えてよく混ぜます。最後にアボカドピューレと混ぜてフィリングを作ります。

3. アボカドの殻にフィリングを詰め、チーズパウダーを振りかけ、熱いオーブンで約10分間焼きます。

アボカドポークチョップ

材料: ゴールデン ルオの骨なしポークチョップ 4 枚 (1 インチの厚さに切る)、カリフォルニア アボカド 1.5 個 (皮をむいて角切りにする)、ニンニク 2 片、赤唐辛子少々、澄んだチキン ブロス 3 ～ 4 カップ、醤油大さじ 1。

練習する：

1. アボカドをピューレ状に潰し、残りの半分は取っておきます。

2. 赤ピーマンをさいの目切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

3. 大さじ1杯の油を熱し、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を中火で約1分炒め、チキンブロスと醤油を加え、弱火にして3分煮込み、アボカドピューレを少しずつ鍋に加え、かき混ぜながらさらに5分煮込み、汁が濃くなるまで煮込み、塩とコショウを少量加えて味を整えます。

4. ポークチョップに少量の塩をふり、フライパンに入れて両面がきつね色になるまで焼きます。肉に火が通ったら、温かいお皿にのせます。アボカドソースを弱火で温め、ポークチョップにかけます。

アボカドトマトソース

材料: 皮をむいて種を取り、つぶしたアボカド 3 個、果汁を絞ったライム 1 個、塩 5 グラム、さいの目切りにした玉ねぎ半分、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 1 つかみ、さいの目切りにしたプラムトマト 2 個、みじん切りにしたニンニク 1 片、チリパウダー少々 (オプション)

作り方：少し大きめのボウルにアボカドピューレを入れ、レモン汁と塩を加えてよく混ぜます。玉ねぎ、コリアンダー、トマト、ニンニクを加えてよく混ぜます。辛い味がお好みの場合は、チリパウダーを加えてよく混ぜてください。冷蔵庫で1時間冷やすと美味しくなりますが、すぐに食べても大丈夫です。

アボカドとグレープフルーツのスープ

材料: アボカド500グラム、グレープフルーツ400グラム、牛乳1カップ、ミネラルウォーター適量、蜂蜜スプーン2杯、オリーブオイル小さじ1杯。

練習する：

1. アボカドの皮をむき、芯を取り、小さく切って置いておきます。

2. グレープフルーツの果肉を取り出して脇に置きます。

3. グレープフルーツの果肉を数切れ残し、オリーブオイル以外の材料をすべてフードプロセッサーに加えます。

4. 均一なペーストになるまで混ぜ、ボウルに分けます。

5. グレープフルーツの果肉を飾り、お好みに応じてオリーブオイルをかけます。

アボカドとグレープフルーツのスープは、肺を潤し、血液を補給し、腸を浄化し、脂肪を取り除きます。アボカドとグレープフルーツのスープは甘くて栄養価が高く、気を調整し、肺を潤し、腸を浄化し、血液を補給し、脾臓を強化する効果があります。スープに含まれるインスリン様成分には血糖値を下げる効果があり、糖尿病や心血管疾患の患者に非常に有益です。また、消化を助け、痰を取り除き、喉の渇きを癒し、気を調整して結節を分散させる効果もあります。

アボカドとエビのチャーハン

材料: アボカド 153g、砂えび 100g、米 135g、ブラックオリーブ少々、オリーブオイル少々、魚醤少々、薄口醤油少々

練習する：

1. 材料: サンドシュリンプ、アボカド、ブラックオリーブ、米。

2. 砂えびを洗って殻をむき、適量の塩でしばらく漬け込みます。

3. アボカドを洗って皮をむき、さいの目切りにします。

4. オイルパンを熱します。

5. 砂えびを加える。

6. 色が変わるまで炒め、火から下ろして置いておきます。

7. 元の鍋に適量のオリーブオイルを注ぎます。

8. ご飯を加えて炒める。

9. ブラックオリーブとアボカドを加えてよく混ぜます。

10. エビをフライパンに戻します。

11. 薄口醤油を適量入れて色を整え、よく混ぜます。

12. 魚醤を適量入れて味を整え、よく混ぜて火を止める。

13. アボカドの皮に注いでお召し上がりください。

アボカド入り焼きエビ

材料: アボカド 1 個、かぼちゃ 50g、新鮮なエビ 5 匹、黒コショウ少々、マヨネーズ少々、塩少々

練習する：

1. 材料を準備します。

2. カボチャを細かく切り、エビの頭と内臓を取り除きます。

3. カボチャを電子レンジで2分ほど加熱し、エビを鍋に入れて火が通るまで調理します。

4. 茹でたエビの殻をむき、カボチャと同じ大きさに切ります。塩と黒コショウを加えて10分ほど漬け込みます。

5. アボカドを洗って乾かし、半分に切ります。

6. 芯を取り除いた後、中身をくり抜いて小さく切ります。くり抜いた殻はベーキングボウルとして取っておきます。

7. 加工したカボチャ、エビ、アボカドをボウルに入れます。

8. 黒コショウ、塩、少量のマヨネーズを加えてよく混ぜます。

9. シェルに再度挿入します。

10. 表面にマヨネーズを少し塗り、210度に予熱したオーブンで表面が茶色になるまで約8〜10分焼きます。

ヒント：

1. アボカドは開封して新鮮なうちに食べなければならず、そうでないとすぐに酸化して黄色くなってしまいます。

2. アボカドを切るときは、真ん中から芯に向かって縦に切り込みを入れ、次に円を描いて下部を切ります。アボカドを手で持ち、回転させて開きます。芯を取り除くときは、ナイフを使って芯をそっと切り、回転させるとナイフで芯が取り除かれます。

3. 表面のマヨネーズはチーズに置き換えることもできます。焼き時間は変わりません。

エビとアボカドのサラダ

材料: 調理済みエビ 175g、みじん切りにした玉ねぎ 大さじ 2、マヨネーズ 大さじ 5、ウスターソース 大さじ 1、チリソース 大さじ 2、塩少々、アボカド 2 個 (半分に切って芯を抜く)、レモン汁 大さじ 1、飾り用: レタス数枚、赤唐辛子パウダー 小さじ 1、千切りにした赤唐辛子少々。

練習する：

1. エビ、エシャロット、マヨネーズ、ウスターソース、ホットソースをボウルに入れて混ぜ、塩で味付けします。

2. 混ぜ合わせた材料をスプーンでアボカド半分に盛り、レモン汁を注ぎます。チリパウダーをふりかけたレタスの葉の上にアボカドの半分を置き、千切りにした赤唐辛子を添えてお召し上がりください。

トマトアボカドスープ

材料: トマト600グラム、トマトソーススプーン2杯、セロリ150グラム、鶏肉200グラム、アボカド1個、コリアンダー1本、生姜1片、水適量、塩、コショウ。

練習する：

1. セロリとトマトをさいの目切りにし、アボカドの皮と芯を取り、後で使用するために細長く切ります。

2. 鶏肉を切り分け、生姜と水を加えて沸騰させ、出てきた泡を取り除きます。

3. セロリ、角切りトマト、トマトソースを加え、強火で沸騰させます。

4. 弱火にして20分ほど煮ます。

5. アボカドを加えて強火で沸騰させます。

6. 最後に塩、コリアンダー、コショウを加えて味を調えます。

トマトアボカドスープは色が鮮やかで、味もまろやかで栄養も豊富です。甘いだけでなく、さまざまなビタミン、ミネラル、健康的な脂肪、植物化学物質も豊富です。トマトアボカドスープは食物繊維が豊富で、体内の余分なコレステロールを除去し、消化器系の正常な機能を維持し、体内の老廃物の排泄を促進し、肌に潤いを与え、顔を白くします。