赤ワインは開封後どれくらい保存できますか？

お酒の賞味期限は非常に長く、古ければ古いほど美味しくなるという言い伝えもあります。開封後の赤ワインの賞味期限についてご存知ですか？実は、これは私が長い間研究してきた問題です。誰も興味ないの？ここで、開封後の赤ワインの保存期間についてお話します。

開封後の赤ワインの保存期間

（１）赤ワインを開封したら、コルクを戻して立てたまま冷蔵庫に入れます。一般的に白ワインであれば1週間程度、赤ワインであれば開封後2～3週間程度冷蔵庫で保存できます。

（２）赤ワインは開封後、冷蔵保存せず、密封して涼しい場所に保管すると、遅くとも半日で腐ってしまいます。涼しい場所に置いておけば、2～3日程度は保存できます。

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