干しタケノコの作り方 干しタケノコの作り方

人生の中で、竹林に行って新鮮なタケノコを収穫するのが好きな人もいますが、収穫しすぎて一度に食べきれないこともあります。そのため、長期間保存できる干しタケノコにしたいのですが、やり方がわかりません。実は、干しタケノコの作り方はとても簡単です。方法と手順を書き留めて後でお伝えしますので、読んだ後に習得できます。

干しタケノコの作り方1

1. 自宅で干しタケノコを作るには、収穫した新鮮なタケノコの皮をむき、鍋に十分な水を入れ、皮をむいた新鮮なタケノコを加えて蓋をし、弱火で煮ます。

2. 鍋が沸騰したら、10分間煮続けてから火を止め、水からタケノコを取り出し、水を切って冷ましてから、日の当たる場所に置いて乾燥させます。約2日後、タケノコは完全に脱水され、自家製の干しタケノコが完成します。この時点でタケノコを保管しておき、食べたいときにきれいな水に浸しておくことができます。

干しタケノコの作り方2

1. 干しタケノコを作るときは、新鮮なタケノコ10キログラム、食塩300グラム、鍋1つ分の水、電気オーブンを用意します。

2. 準備した新鮮なタケノコの殻を剥き、きれいな水で洗い、真ん中から半分に切ります。購入した新鮮なタケノコが比較的太い場合は、4等分することができます。

3. 鍋にきれいな水を入れ、食塩を加えて沸騰させます。沸騰したら、加工した新鮮なタケノコを鍋に入れて一緒に調理します。調理中は、水に浮かんでいる泡を絶えず取り除きます。約10分間調理を続け、火を止めます。

4. 新鮮なタケノコが調理されたら、取り出して水を切り、オーブンのベーキングトレイに置き、オーブンの温度を120度に設定し、上火と下火を選択して1時間焼きます。その後、取り出して裏返し、オーブンに戻して約1時間焼き続けます。再び取り出すと、乾燥したタケノコができあがり、食感が非常に硬くサクサクしていることがわかります。

5. 準備した干しタケノコを真空パックに入れて密封し、必要なときに適量を取り出してあらかじめきれいな水に浸し、肉の材料と一緒に煮込みます。