大根の漬物の作り方

干し大根は、冬の食卓で最もよく食べられるおかずです。干し大根は、大根を乾燥させて調味料を加えて作る漬物の一種です。漬けた後は、とても硬くて、とても美味しいです。調理中にさまざまな調味料を加えると、マリネ後の味が変わります。具体的な方法を知りたい場合は、フォローしてご覧ください。

干し大根の漬け方1

1. 干し大根を漬けるには、新鮮な大根を用意し、きれいな水で洗い、0.5cmの厚さにスライスし、元のスライスを真ん中で4つに切り、食卓塩を加えて約15分間マリネする必要があります。

2. 大根のスライスを漬けるときは、手で強くこすり、絞った大根の汁を捨て、漬けた大根のスライスを水切りかごに入れ、上に重いものを押し付け、8時間後に取り出します。

3. 豆ペースト、白酢、ニンニクのみじん切り、ごま油、白砂糖を適量用意し、最後に適量の冷水を加え、均等に混ぜてマリネ液を作り、加工した大根のスライスに直接入れます。3〜5日間マリネすると、魅力的な大根の漬物が完成します。いつでも取り出して食べることができます。

1. 干し大根を漬ける場合は、青大根5000グラム、食塩1キログラム、砂糖1キログラム、MSGと唐辛子粉1ポンド、五香粉麺、食酢をそれぞれ適量用意します。

2. 準備した大根をきれいな水で洗い、水を切り、指ほどの厚さに切り、天日干しし、70%乾いたら片付け、冷たい沸騰したお湯ですすいでください。

3. 大根の細切りの表面の水分を拭き取り、用意した塩、酢、砂糖を加えて数回強くこすり、用意したMSG、唐辛子粉、5箱の粉を加えて箸でよく混ぜ、密閉容器に入れて3〜5日間漬け込みます。この時、干し大根に味がつきます。食べたいときに取り出して、適量のごま油を加えて味を整えます。