タチウオをもっと美味しく食べる方法

深海タチウオは、タチウオの中でも最高級の魚です。肉質が柔らかく、栄養価が高く、国産タチウオよりもサイズが大きいなど、多くの人に好まれる食材ですが、深海タチウオの食べ方をご存知でしょうか？ もっと美味しく食べる方法をご存知ですか？分からない場合は、編集者に確認してみてください。

ニンニクとコショウのタチウオ

1. 深海タチウオをニンニク風味の胡椒塩タチウオにすると特に美味しいです。作るときは、深海タチウオ2匹、適量の塩、料理酒、生姜、ニンニク、小さな赤唐辛子、適量の小麦粉と胡椒塩を用意する必要があります。また、小麦粉も適量用意する必要があります。

2. タチウオの頭と内臓を取り除いた後、腹部の黒い膜を取り除き、きれいな水で洗い、切り分け、包丁で両側に切り込みを入れ、千切りにした生姜、赤唐辛子、ニンニクの半分をタチウオに入れ、塩と料理酒を加えて1時間マリネします。

3. 漬け込んだ太刀魚を取り出したら、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、ビニール袋に小麦粉を入れて太刀魚を入れ、手で軽く振って太刀魚の表面に小麦粉がまんべんなくつくようにします。

4. 鍋に食用油を入れ、70%～80%くらいまで熱します。鍋にタチウオの切り身を入れ、表面が黄金色になるまで揚げます。取り出して余分な油を切り、皿に盛り、コショウと塩をふりかければ食べごろです。

甘酸っぱいタチウオ

1. 深海タチウオを甘酢タチウオにしたものもとても美味しいです！作るときは、タチウオ、料理酒1～2個、砂糖、酢を適量用意します。また、玉ねぎ、生姜、コショウ、片栗粉も適量用意します。最後に、食用油も十分に用意します。

2. タチウオを洗って身を取り出し、内臓と頭を切り分け、玉ねぎ、生姜、料理酒、塩を加えて1時間ほど漬け込み、表面に小麦粉をまんべんなくまぶし、油をひいたフライパンで黄金色になるまで揚げます。取り出した後、フライパンに油を少し残し、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、揚げたタチウオの身を加え、少量の水と適量の砂糖とバルサミコ酢を加えて煮込み、最後に水で薄力粉を加えてとろみをつけ、スープにとろみがついたら甘酸っぱいタチウオのでき上がりです。