ゴーヤの葉を美味しくする方法 ゴーヤの葉を使った家庭料理のレシピ

ゴーヤは夏によく食べられる野菜の一つです。栄養が豊富で、熱をとったり解毒したり、熱中症を予防したりする効果があります。ゴーヤの葉について何かご存知ですか？食用にもなり、栄養価もゴーヤに劣りません。しかし、ゴーヤの葉を美味しく調理する方法を知らない人も多いのではないでしょうか。今日は、ゴーヤの葉の一般的な食べ方について、編集部が書きます。ゴーヤの葉を食べたい方は、特に注意してみてください。

ゴーヤの葉を美味しくする方法 ゴーヤの葉を使った家庭料理のレシピ

1. ゴーヤの葉と卵のスープ

ゴーヤの葉はスープを作るのに使えます。普段は新鮮なゴーヤの葉を摘み、家に帰ってからきれいな水で洗い、細く切って鍋にきれいな水を入れ、少量の食塩を加えて火にかけ沸騰させ、ゴーヤの葉を入れて沸騰させた後、卵2個分の卵液を加えて卵花のように泡立て、少量の水でんぷんを加えてとろみをつけ、最後にごま油を加えて風味を高めます。

2. ゴーヤの葉の炒め物

ゴーヤの葉は揚げることもできますが、苦味を抑えるために、揚げる前にきれいな水に浸すのが最適です。浸した後、取り出して水を切ります。適量のニンニクのみじん切りと唐辛子の角切りを用意します。鍋に油を熱し、ニンニクのみじん切りと唐辛子の角切りを鍋に入れて香りが出るまで炒めます。次にゴーヤの葉を入れて手早く炒めます。柔らかくなったら、薄口醤油と食卓塩を少量加えます。炒めた後、チキンエッセンスを加えて風味を高め、取り出して食べます。

3.ゴーヤの葉をお粥にする

ゴーヤの葉をお粥に入れて調理するのも、ゴーヤの一般的な食べ方です。米100グラムを用意し、洗って鍋に入れ、水を加えて調理します。お粥を調理している間に、ゴーヤの葉を洗って細かく切ります。お粥が80％調理されたら、ゴーヤの葉を入れてしばらく調理します。お粥が調理されたら、塩を加えて味を調えます。