丸太花茸の効能と機能、丸太花茸の作り方

キノコの中でもスターなのが、ヤマブシタケです。花キノコの上面は薄い黒色で、キノコの模様は咲いて白く、キノコの底部は薄い黄色です。花キノコは、その表面の模様からその名前が付けられました。寒い時期ほど花きのこの収穫量が多く、品質も良くなります。肉厚で柔らかく、おいしく、食べるとさっぱりとした味がします。花茸は近代に開発された新しい食用菌類で、生産過程で温度、湿​​度、光、換気などの自然条件を制御し、椎茸の正常な成長と発育を人工的に変化させることで形成され、傘に茶色と白の模様が現れ、花茸となります。花きのこの生産過程では農薬、肥料、ホルモン剤は一切使用されていないため、汚染されることはなく、有機食品の基準を満たすことができます。

本来の木花茸の効能と機能

1. 体の免疫機能を改善する

エドデス由来の多糖類は、マウスの腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、Tリンパ球の殺傷活性を高めることができます。

2. 老化を遅らせる

椎茸の水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素を排除する効果があります。

3. 抗がん作用

花キノコの傘には二本鎖RNAが含まれており、これが人体に入ると抗がん作用のあるインターフェロンを生成します。

4. 血圧、血中脂質、コレステロールを下げる

椎茸にはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防することができます。

5. 消化不良や便秘に効果があります

花茸は糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などにも治療効果があり、消化不良、便秘などにも使えます。

丸太でキノコを作る方法

キノコ入り豚肉の揚げ物

1. 赤身肉を洗い、食感に合わせて薄切りにし、適量のコーンスターチを加えます。

2. 少量の油を加え、均一にかき混ぜ、約5分間マリネします。

3. 干し椎茸をぬるま湯に30分ほど浸し、スライスし、生姜をみじん切りにし、ネギを細切りにする。

4. フライパンに油を熱し、椎茸、みじん切りにした生姜、ネギを加えて香りが出るまで炒め、少量の塩を加えて全体に火が通ったら出来上がりです。

5. フライパンに油を少し残しておきます。

6. マリネした肉スライスを加え、強火でさっと炒めます。

7. 少量の塩を加えて炒め続けます。

8. 肉の色が少し変わったら、椎茸のスライスと他の材料を加えます。

9. 薄口醤油を加えて味を整え、全体によく炒めたらすぐに火を止めます。

10. サーブする。

スパイシーなキノコの炒め物

1. とても美しい花キノコをいくつか摘みました。乾燥した花キノコは香りがさらによいです。

2. ぬるま湯、夏場は冷水で3時間ほど浸けておきます。十分に浸けた椎茸は身がふっくらして、模様も美しくなります。

3. 包丁を使って椎茸を1cmくらいの大きさのさいの目切りにします。大きさが均一であればあるほど、見た目がよくなるだけでなく、加熱が均一になります。

4. 次に少量の澱粉とよく混ぜ、少量の塩を加えて約 10 分間マリネします。もちろん、他の準備をしながらマリネすることもできます。

5. 鍋に油を入れて熱します。温度は約150度です。標準温度はどのくらいですか？フライパンにジャガイモの細切りを一掴み入れ、泡が立たなくなるまで炒めます。角切りにしたマッシュルームを黄金色になるまで炒めます。油が飛び散らないように注意し、フライパンに塩を少々振りかけます。

6. 揚げた椎茸を角切りにして水切りし、置いておきます。

7. この時点で、さいの目切りにした唐辛子、みじん切りにしたニンニク、生姜、花椒を用意しておきます。

8. きれいなピーマンを1個取り、キノコの角切りと同じ大きさに、1センチ以上の角切りにします。

9. 中華鍋に少量の油を入れ、花椒、赤唐辛子、ニンニクと生姜のみじん切りを入れて弱火で炒め、香りが立つまで炒めます。香りが出てきたら、ピーマンと椎茸のみじん切りを加え、強火でさっと炒めます。乾いた炒め物なので、水は入れないでください。塩とチキンエッセンスを少々ふりかけてお召し上がりください。

10. これはとても食欲をそそる料理です。白粥とよく合います。あるいはワインを飲むこともできます。