新鮮なヒラタケの効能と機能。新鮮なヒラタケを作る手順。

ヒラタケは日常生活で最も一般的な食用キノコです。その傘は貝殻状または扇状で、直径は4〜12cmです。若いときは青灰色または暗色ですが、その後、明るい灰色または黄褐色に変わり、古くなると黄色になります。柄は横向きまたは偏芯しており、長さは1〜3cmで、表面は平らで薄く、縁は内側に丸まっておらず、平らで、ひだは粗くまばらです。食感は濃厚で柔らかく、牡蠣のような香りがして美味しいです。野菜として炒めても、肉料理にしても、ヒラタケはとても新鮮で魅力的です。また、安価なので、人々の食卓に珍味として並びます。ヒラタケは主に生で消費され、缶詰や乾燥品はほとんど消費されません。

新鮮なヒラタケの効能と効果

1. 免疫力を高める

ヒラタケには抗腫瘍多糖類が含まれており、腫瘍細胞に対する強力な抑制効果と免疫特性を持っています。

2.筋肉をリラックスさせ、血行を促進する

ヒラタケには風や寒を払い、筋肉をリラックスさせ、血液循環を活性化させる効果があります。腰痛や足の痛み、手足のしびれ、経絡の不快感などの症状を治すことができます。

3. 寿命を延ばす

ヒラタケは人体の寿命を延ばす働きがあり、動物性食品や植物性食品よりも優れています。王家の珍味と呼ぶにふさわしい貴重な山の珍味で、食欲を満たすだけでなく、健康と長寿を促進するため、現在では人々に頻繁に食べられています。

4. 脳の発達を促進する

ヒラタケには脳の発達と知的発達を促進するという独特の機能があり、これは幼児や高齢者の健康にとって非常に重要です。

5. 代謝を促進する

ヒラタケを定期的に摂取すると、体の代謝が改善されるだけでなく、体の代謝を改善し、体力を高めるという特定の利点もあります。

新鮮なヒラタケの作り方の手順

方法1

1. ヒラタケ一掴み（約1ポンド）を洗い、小さな扇形に巻いて置いておきます。ひき肉（約3両、脂肪分が多く赤身が少ないもの）一杯を別に置きます。ニンニク1片、細切り生姜少々、ピーマン少々、チキンエッセンス適量、塩、菜種油を別に置きます。

2. フライパンに冷たい油（菜種油）を熱し、ピーマン、ニンニク、千切り生姜を少々加えて香りが出るまで炒めます。

3. ひき肉を加え、肉が香ばしくなり黄金色になるまで炒め続けます。

4. ヒラタケを加えて、柔らかくなり色が変わるまで 1 分間炒めます。炒めている間にヒラタケから水分が出てきます (つまり、ヒラタケの中の水分が揚げられるのです)。

5. 中火にし、鍋に蓋をして約2分ほど加熱します。

6. キノコの汁が十分に溢れ、キノコの香りが溢れてきたら蓋を外し、チキンエッセンスと塩を適量加えてよくかき混ぜ、お召し上がりください。

方法2

1. ヒラタケの根を切り落とし、細かく切り分ける

2. 洗って水気を切り、大きな部分を裂いて開ける

3. 豚バラ肉をスライスし、生姜と玉ねぎを細切りにし、赤ピーマンとネギは後で使用するために切り分けます。

4. フライパンに油を熱し、豚バラ肉を弱火で黄金色になるまで炒め、肉のスライスを取り出します。

5. 玉ねぎと生姜を加えて香りを出す

6. キノコを加えて強火で炒め、料理酒と醤油を加え、味付けに砂糖を少々加える

7. ネギと赤ピーマンを加えて数回炒める

8. 塩で味付けし、揚げた肉のスライスを加えて盛り付けます。