ワタリガニの効果と働き ワタリガニの栄養価

ワタリガニの栄養価

ワタリガニの肉は柔らかく白く、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。ワタリガニは冬の回遊期に最も強くなり、体重は通常約 250 グラム、最大 500 グラムになります。メスのカニは赤いクリームで覆われていて、味は抜群です。ワタリガニは生のまま、蒸し焼き、揚げ物、炒め物などにして食べたり、半分に切って豆のペーストと一緒に煮込んだり、餅や漬物、豆腐と一緒に炒めたりして食べられ、沿岸地域の住民の食卓に並ぶ一般的な料理です。また、新鮮なワタリガニを塩水に浸し、数日後に食べられるよう漬けることもできます。これは一般に「新鮮な風につかまれたカニ」と呼ばれています。昔、ワタリガニは収穫量が多いため、漁師は卵巣がいっぱいの生きたカニを選び、卵巣を取り出し、ボウルに入れて、風と太陽で固めて「カニ卵ケーキ」を作っていました。味は特に良いですが、収穫量が少なく、一般の人が味わうのは難しいです。

1. カニはタンパク質が豊富で、脂肪と炭水化物が少ないです。

2. カニの卵には高レベルのコレステロールが含まれています。

3. カニにはカルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、セレンなどの微量元素が豊富に含まれています。

4. カニにはビタミンDが豊富に含まれています。

ワタリガニの効能と機能

ワタリガニは塩辛く、性質は冷たい。陰と血を養い、解毒し傷を治します。虚血、無月経、漆瘡、関節捻挫などの治療に用いられます。

1. 結核予防

カニには抗結核作用もあり、カニを食べることは結核の回復に非常に有益です。

2. 栄養補給と解毒

カニには、熱を清めて解毒する、骨髄を補う、腱を養って血液の循環を活性化する、経絡を浚渫する、手足に利益を与える、傷を治す、肝陰を養う、胃液を補うなどの効果があります。鬱血、外傷、黄疸、腰痛、脚の痛み、関節リウマチなどの病気に一定の治療効果があります。