ラム肉の煮込みとソースの作り方 ラム肉の煮込みとソースの材料と手順

羊足は栄養価の高い食材であり、私たちの日常生活でも非常に身近な存在です。特に市場で売られている煮羊足は香りがとても良く、匂いを嗅いだらすぐに食べたくなります。外で売られている羊の足は不衛生なので自分で作りたいと考えている人もいるが、羊の足をソースで煮込むにはどうしたらいいのだろうか？醤油で煮込んだラム肉の足の作り方を書き留めて、後で皆さんにシェアしたいと思います。羊の足を食べるのが好きな友達は、すぐにその作り方を学ぶべきです。

ラム肉の煮込みとソースの作り方

ラムの蹄の煮込みの材料

自宅で羊足の煮込みを作る場合は、新鮮な羊足1キログラム、味噌80グラム、胡椒15グラム、スターアニス適量、ネギ2本、シナモンとショウガ、月桂樹の葉、氷砂糖、食用油、塩、その他の調味料を用意する必要があります。

ラム肉の煮込みの作り方

1. 準備した羊足をきれいな水で洗い、表面の毛を取り除き、適量のきれいな水と白酢を加えて浸し、3〜4時間後に取り出して、羊足の羊肉の臭いを取り除きます。浸した後は取り出してナイフで切り刻んで後で使用します。

2. 鍋に冷水を入れ、羊の足を鍋に入れ、白ワインを加えて火にかけ、沸騰したら2分間煮て、羊の足を湯通しして血の泡を取り除きます。

3. 用意しておいた生姜をスライスに切り、ネギの皮をむいて切り分け、圧力鍋に入れます。次に、用意しておいたコショウ、スターアニス、月桂樹の葉、味噌、塩、砂糖、その他の調味料を加えます。次に、湯がいた羊の足を圧力鍋に入れ、最後に羊の足がかぶる程度の水を加えます。

4. 火をつけて煮込みます。圧力鍋の高圧弁が上がったら、さらに1時間煮込み、火を止めて自然に冷まします。ラム肉はスープに2時間ほど浸すと風味が増します。浸した後は、香り豊かな煮込みラム肉が食べられます。