どのような野生キノコが食べられますか？一般的な食用野生キノコ

生活の中でよく見られる食用野生キノコには、松茸、ヒメキノコ、栗の巣、馬の泡、大きな赤いキノコ、水鶏キノコ、トーチチキンキノコ、黄皮鶏キノコ、鶏のお尻キノコ、アンズタケ、黄ライトウ、黒ポルチーニ、黄ポルチーニ、ミルクキノコ、青頭キノコ、マツタケなどがあります。

食べられるキノコにはどんな種類がありますか？

一般的に、鮮やかな色、隆起、斑点、亀裂、気泡、滲出液、輪、柄、奇妙な形をした野生のキノコには、程度の差はあれ毒性成分が含まれています。

有毒菌の種類は非常に多いため、ほとんどの人にとってそれらを識別するのは困難です。したがって、野生のキノコを購入するときは、誤って食べないように、よく知っているキノコのみを購入するという原則を守る必要があります。以下の点から識別できます。

野生のキノコが食べられるかどうかはどうやってわかりますか?

1. 栽培エリアを見る

一般的に、無毒の野生キノコは、清潔な松の木、樫の木、草の上に生育します。暗くて湿気があり、汚れた場所で育つ場合は、摘んで食べないでください。

2. 形を見る

一般的に、無毒の野生キノコは、平らな傘と滑らかな傘を持ち、表面に車輪がなく、底に滅菌トレイがありません。傘の中央が凸型で、形が変で、表面が厚く硬く、茎に輪があり、細かったり太かったり、折れやすい場合は食べないでください。

3. 色を見る

一般的に、無毒の野生キノコは、赤、緑、墨黒、紫などの鮮やかな色をしています。紫色の場合はほとんどが有毒なので食べられません。

4. 匂い

一般的に、無毒の野生キノコは特別な香りがします。辛い、酸っぱい、または魚のような臭いがする場合は有毒なので食べないでください。

5. 分泌物を見る

一般的に、無毒の野生キノコは、茎を裂くと水っぽい分泌物が出ますが、キノコを折っても表面の色は変わりません。分泌物が濃く、赤褐色であれば有毒です。

6. ネギでこすって変色がないか確認する

一般的に、無毒の野生キノコの表面は、傘をタマネギでこすっても色は変わりません。青茶色に変色した場合は有毒です。

7. ラッシュとニンニクと一緒に煮て、色が変わるかどうかを確認します。

一般的に、無毒の野生キノコをイグサやニンニクと一緒に調理すると、イグサやニンニクの色は変わりません。青緑色や紫緑色に変色した場合は有毒なので食べないでください。