チャンチャイとは何ですか？

チャンチャイとは何ですか？

チャンカイは珍しい野菜です。これは多年生植物で、一般的にベトナムほうれん草または大葉木ほうれん草とも呼ばれます。広東省ではチャンツァイと呼ばれています。通常、春に市場に出回ります。生産地域は主に広東省、湖南省などです。

チャンカイってどんな感じ？

中国産のモクレンの葉は比較的丸い形をしています。直根系を持ち、枝分かれ力が強く、10本以上の枝分かれができる植物です。葉は互生し、濃い緑色で、表面は滑らかで毛はない。

チャンカイの作り方

1. ニンニクと菜花

野菜を湯がいて置いておき、ソースを作り、薄口醤油と砂糖を加え、フライパンに油とみじん切りにしたニンニクを入れて炒め、野菜と調味料を加えます。

2. 冷たい野菜

鍋にお湯を入れて大根を茹で、塩、チキンエッセンス、唐辛子などの調味料を加え、最後に大根を入れてよく混ぜます。

チャンサイの効能と機能

チャンチャイは比較的冷たい性質を持っているため、体質が弱い人は食べ過ぎには適していません。また、チャンサイにはセルロースが多く含まれており、胃腸を清めて排便を促す効果があり、湿熱赤痢や下痢の予防にもなります。