ザワークラウトとは何ですか？

ザワークラウトとは何ですか？

ザワークラウトは中国の有名な特産品の一つです。主にキャベツや青菜、大根などを漬けて作られます。アブラナ科アブラナ属に属します。この調理法は中国人によって開発されました。主な生産地は中国東北部とドイツです。

ザワークラウトってどんな見た目ですか？

ザワークラウトは、実際にはキャベツ、緑の野菜、白菜の芽から作られています。漬けて発酵させた後、黄色くなり、表面に油分と光沢が出て、味も良く、栄養価も豊富です。

ザワークラウトの作り方

1. キャベツと豚肉のピクルス

豚バラ肉を焼いて血の泡を取り除きます。肉が冷めたら薄く切ります。フライパンに冷たい油を入れて熱し、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を炒めます。次にザワークラウトと豚バラ肉のスライスを加えて一緒に炒めます。その後適量の水を加えて煮ます。

2. ザワークラウトミートパイ

豚バラ肉をミンチ肉に切り、準備しておいたザワークラウトを加えてよくかき混ぜ、魚臭さを消し風味を高めるためにコショウパウダーを加え、よく混ぜてミートパテを作ります。

ザワークラウトの効能と機能

ザワークラウトは有機酸を豊富に含む発酵漬物です。これを食べると胃酸の分泌が促進され、消化機能が高まり、有害な細菌の増殖が抑制され、食欲が刺激され、精神がリフレッシュされ、排便が促進されます。