白菜を美味しく調理するには？白菜の栄養価と効能

菜心はとても美味しく、白菜や緑の野菜の芯も広く愛されています。多くの人が、集中力が肝心で、キャベツの芯の栄養価はキャベツの葉よりも高いはずだと信じています。これは本当でしょうか?おいしい菜心の作り方と、その栄養価と効能について見ていきましょう。

白菜を美味しく調理するには？白菜の栄養価と効能

1.おいしい白菜の作り方

白菜を使ってお粥を作るのが、味も美味しくて作り方も簡単なのでおすすめです。

ステップ1：米を洗って1時間浸す

ステップ 2: 鍋に水と食用油を入れ、米を注ぎ、強火で沸騰させてから弱火にしてゆっくりと煮込みます。この時点では蓋をしないでください。

ステップ 3: お粥が沸騰したら、鍋のお粥が再び沸騰するまで中火にし、先に準備しておいた菜花を加えます。

ステップ4：生姜を千切りにして鍋に入れ、塩で味付けします。

2.白菜の栄養価

白菜の栄養価は多くの人が期待するほど高くありません。研究によると、白菜の葉の栄養価は白菜の芯の栄養価よりもはるかに高いことがわかっています。したがって、野菜を食べるときに、葉を捨てて芯だけを食べるのは間違いです。キャベツの芯の栄養価はキャベツの葉ほど高くはありませんが、それでもカロチンとビタミンの含有量は高いです。白菜には葉酸も多く含まれており、胎児の神経系や造血系の発達と成長を助けることができます。白菜に含まれるさまざまなカリウムとカルシウムの物質は、人体のカルシウムを補給し、カルシウムの吸収を促進します。ビタミンKは骨の発達と成長を促進する効果もあります。