おいしい干しエビの作り方

干しエビは、天日干しした後乾燥させたエビです。サイズは小さいですが、栄養価が高く、味も非常に美味しいです。料理に干しエビを数匹加えると、うま味が増し、味がより濃厚になります。干しエビの調理法をいくつか紹介し、美味しく作る方法を見てみましょう。

干しエビの調理方法

1.干しエビの焼きそばの作り方

ステップ1：春雨、干しエビ、キャベツ、豚肉、ラード、料理酒、薄口醤油。

ステップ2：春雨をぬるま湯に浸し、豚肉をスライスして料理酒と薄口醤油でマリネします。

ステップ 3: 干しエビの殻を取り除き、洗って置いておきます。

ステップ 4: キャベツを千切りにして鍋に入れ、ラードと一緒に炒めます。次に肉のスライスを注ぎ、2 ～ 3 分炒めます。

ステップ5：干しエビ、料理酒、柔らかくなった春雨を加えてさっと炒め、薄口醤油を加えて色をつけ、よく混ぜます。

ステップ 6: すべての材料を一緒に約 2 分間炒めます。

2. 漬物と干しエビのスープの作り方

ステップ 1: 漬物、干しエビ 10 個、冬筍、少量の MSG を用意します。

ステップ2：漬物を小分けにし、冬筍をスライスします。

ステップ 3: ボウルを用意し、ボウルの底の最上層に漬物を均等に広げ、その上に冬筍のスライスを置きます。

ステップ 4: 干しエビを洗い、冬筍の上に置き、きれいな水を加えます。

ステップ5: 30分間蒸します。

3.干しエビと昆布の炊き込みご飯の作り方

ステップ 1: ご飯、昆布の細切り、干しエビ、生姜、塩、適量のエシャロットオイル、スプーン半分の白コショウパウダーを用意します。

ステップ2：米に塩とエシャロットオイルを混ぜて加熱します。

ステップ3：干しエビ、みじん切りにした生姜、昆布を表面に広げ、再度加熱し、コショウをふりかけてよく混ぜます。