もち米チキンの材料と手順

もち米チキンには鶏肉も含まれると考える人が多いようですが、実はもち米チキンは揚げたもち米団子のことであり、見た目が鶏皮に似ているためチキンと呼ばれているだけです。もち米チキンの作り方を見てみましょう。

もち米チキンの作り方

1.もち米チキンの材料

もち米チキンの主な材料は米ともち米で、副菜には蓮の葉、椎茸、干しエビ、鶏肉、大根、トウモロコシの粒、インゲン豆などが含まれます。調味料はチキンパウダー、塩、醤油、オイスターソース、ごま油、コショウ、砂糖、植物油です。

2.もち米チキンの作り方

ステップ 1: 蓮の葉ともち米を 2 時間以上浸します。米を洗ってもち米と混ぜます。蓮の葉を水切りして置いておきます。

ステップ2：もち米と米を炊飯器に入れて蒸します。

ステップ 3: キノコを水に浸し、茎を取り除き、水を絞り、さいの目切りにします。干しエビを水に浸し、さいの目切りにします。鶏肉をさいの目切りにして、砂糖、醤油、コショウでマリネします。

ステップ 4: フライパンに油を熱し、角切りにした鶏肉を加えて鶏肉の色が変わるまで炒め、次に角切りにしたキノコ、角切りにした大根、トウモロコシの粒、インゲン、角切りにした干しエビを加えて炒め始めます。塩、チキンパウダー、砂糖、コショウ、オイスターソースを加えて味付けを始めます。材料と調味料が均一に混ざるまで繰り返し炒めます。少量の水を加えてしばらく煮込み、ごま油を加えれば完成です。

ステップ 5: もち米を蓮の葉の上に置き、平らにします。次に、同じ方法で具材ともち米を追加し、蓮の葉を好きな形に包み、さらに 15 分間蒸します。