蒸しもち米スペアリブを美味しく作る方法

蒸しもち米スペアリブは、広東省の高品質な塩漬け豚スペアリブと干しエビ、ホタテ貝などの魚介類で作られており、香りがよく、美味しく、忘れられない一品です。塩漬け肉の季節になると、広州のほとんどの家庭ではスペアリブ入り蒸しもち米を作り、通りや路地にはスペアリブ入り蒸しもち米の香りが漂います。

もち米入り蒸し豚スペアリブの作り方

1.もち米入りスペアリブ蒸しの材料

もち米蒸しスペアリブの主な材料は、もち米と豚スペアリブです。必要な調味料は、砂糖、塩、醤油、玉ねぎ、生姜、白コショウ、五香粉、料理酒です。

2.もち米入り豚スペアリブの作り方

ステップ1：生姜もち米を一晩浸します。

ステップ 2: リブをセクションに切り分け、血を洗い流します。料理酒、醤油、塩、生姜、白コショウ、五香粉を加えてマリネし、味付けします。リブを軽くこねてマリネ液に味を染み込ませることもできます。リブのマリネ時間は 2 時間未満にしないでください。

ステップ3：マリネしたリブをもち米に入れ、リブの表面がもち米の層で覆われるようにします。

ステップ4：蒸し器の上にガーゼを敷き、もち米をまぶしたリブを蒸し器の上に広げ、層ごとに重ねます。

ステップ5：強火で蒸した後、弱火に切り替えて約1時間半蒸します。

ステップ 6: 蒸したもち米のリブを皿に置き、みじん切りにしたネギを散らします。

2.もち米蒸しスペアリブの特徴

もち米で蒸したスペアリブは柔らかくてヘルシー、香りがよく脂っこくありません。柔らかく粘り気のあるもち米と風味豊かなスペアリブの組み合わせは絶品です。もちろん、もち米は消化しにくいので、胃の弱い人は食べる量を減らしたほうがよいでしょう。