自家製パンプキンパイのレシピ パンプキンパイの調理のヒント

カボチャは栄養価の高い食材です。ガンの予防や治療、肝臓の保護、視力の改善などの効果があります。また、価格も手頃で、人々の食卓に欠かせない食材です。カボチャの食べ方はいろいろあります。例えば、パンプキンパイは私のお気に入りの食べ方の一つです。かぼちゃパンケーキは柔らかくて甘く、何よりもお年寄りや子供でも安心して食べられます。作り方も簡単です。揚げかぼちゃパンケーキの家庭的な作り方を見てみましょう。

揚げかぼちゃパンケーキのレシピ

1.伝統的なパン焼きカボチャパンケーキ

まず、カボチャを買って、洗って皮を剥き、切り分けて鍋で蒸します。カボチャを蒸した後、ペースト状に潰し、後で使用するために冷めるまで置いておきます。もち米粉とカスタードパウダーを用意します。この 2 つは、通常使用する小麦粉の代わりに使用できます。カスタードパウダーともち米粉を使用すると、完成したパンプキンパイの味が良くなります。かぼちゃのピューレにもち米粉とカスタードパウダーを混ぜ、3つが混ざり合うまでこねます。このとき、生地をこねやすくするためにバターを使うこともできます。カボチャの生地ができたら、それを小さなボールにつまみます。次に、餡をカボチャの生地に入れてゆっくりと包みます。次に、生地をケーキ状に叩いてフライパンに入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。盛り付ける前にゴマを振りかけます。香り豊かなカボチャケーキの鍋の完成です。

2.パンプキンパイの調理のコツ

かぼちゃの生地をこねるときは、水を加えないか、水の量を減らしたほうがよいでしょう。生地は指で触れるくらいの温度で、熱いうちにこねるのがベストです。このとき、かぼちゃのピューレは温度の影響でこねやすくなり、フィリングも詰めやすくなります。