ゴーヤを美味しくする方法 ゴーヤを美味しくする方法

ゴーヤは夏の野菜市場でよく見かけます。栄養分が豊富で、熱を清めて夏の暑さを和らげ、血液と気を養い、肝臓を養い、視力を改善する効果があります。しかし、味はとても苦いです。多くの人は、ゴーヤを食べたいけれど苦味が苦手で、ゴーヤを美味しく炒める方法を知りたがっています。実は、ゴーヤを炒めて苦味を和らげ、炒めたゴーヤの味を良くする方法はたくさんあります。では、ゴーヤを美味しく炒める方法を詳しくお伝えします。

ゴーヤを美味しくする方法 ゴーヤを美味しくする方法

1. ゴーヤの炒め物は美味しい

ゴーヤを炒めるときに、唐辛子と一緒に炒めることもできます。ゴーヤと唐辛子を千切りにします。まず、フライパンを熱し、油をひかずにゴーヤの千切りを炒めます。次に、別のフライパンに油をひき、唐辛子を香りが出るまで炒めます。最後にゴーヤの千切りを加えます。こうするとゴーヤの苦味が軽減され、味が良くなります。

2. ゴーヤを塩漬けして炒める

ゴーヤは美味しくないと言われていますが、それは主に味に関係しています。ゴーヤを揚げる前に、ゴーヤをスライスしてボウルに入れ、少量の塩を加えてマリネし、マリネした水を捨てて、必要に応じて揚げると、揚げたゴーヤの味が良くなります。

3. ゴーヤを湯がいて炒める

水に浸すのも、ゴーヤを炒めるときによく使われる調理法です。ゴーヤを切って芯を取り除いてからスライスします。鍋に水を入れ、沸騰したお湯でゴーヤのスライスをしばらく茹で、取り出して冷水に1時間ほど浸し、取り出して炒めます。こうするとゴーヤの苦味も取れ、炒めたゴーヤは格別においしくなります。