自家製キャベツの漬物を作るための材料と手順

ザワークラウトは冬によく食べられる料理です。麺類やさまざまな酸っぱい料理を作るときに、ザワークラウトを加えると、料理の味がさらに魅力的になります。普段食べているザワークラウトは、ほとんどが市場で購入しています。これらのザワークラウトは不衛生だと心配して、自分で漬けてみたいけれど、漬け方が分からないという人もいます。実は、ザワークラウトの漬け方は難しくありません。自家製ザワークラウトの漬け物の材料と作り方は後ほど書きます。自分でザワークラウトを漬けたい友達は、これを読んで覚えてください。

自家製キャベツの漬物を作るための材料と手順

自家製キャベツの漬物の材料

自宅でザワークラウトを作るときは、新鮮なからし菜、唐辛子、塩、花椒、生姜、ニンニクなどの調味料を適量用意する必要があります。

自家製キャベツの漬物を作る具体的な手順

1. 買った新鮮なからし菜を1日乾燥させて、葉の中の水分をほとんど取り除きます。

2. ニンニクの皮をむき、ショウガを洗ってスライスして、後で使用します。ザワークラウトの瓶を沸騰したお湯で茹でて、水を切ります。

3. ザワークラウトの瓶にきれいな水を入れ、食卓塩を加え、準備した調味料をすべて瓶に入れます。

4. 乾燥したカラシナをきれいな水で洗い、水気を切って、そのままザワークラウトの瓶に入れ、中の水がカラシナを覆うように強く押さえ、上に塩をふりかけます。

5. 瓶の蓋を石で覆い、からし菜が水に浸ったままになるようにします。そして瓶を密封します。3〜7日後、中のザワークラウトが漬け込まれます。開けると、自然に酸っぱくて香りのよい匂いが漂ってきます。